生活中，我们经常听到有人说自己的脾胃不是很好，不能吃寒凉的食物，生冷瓜果就更不能碰了，就算想吃也只能煮熟后再吃。
那么，原本生吃的瓜果真的是伤脾碍胃的寒凉食物吗？
这么理解显然是一种误解，尤其是生吃瓜果会对脾胃不好，煮熟了吃就没有问题的理解，显然是很肤浅的。
首先说说什么是寒凉食物。
寒凉食物这个概念，其实是中医、或者说我们中华传统饮食习惯的一个说法。主要是依照中医寒热温凉的“四性”来区分的。
比如说西瓜，它能够清热利尿，自然就是性味寒凉的食物，但西瓜煮熟吃就不寒凉了吗？即使有人真的要煮熟了吃西瓜，它的寒凉性质并不会得到彻底的改变。
如果真的是这样的话，中医药里那些清热降火的方剂，大多需要经过熬煮这个过程，熬煮之后不就全都失去了寒凉的本性？
其次，同样是在中医药的方剂里，也有很多直接生吃的例子，比如传统的散剂、丸剂，也有很多不需要炮制的“生药”，它们就会有寒凉伤胃的可能吗？
显然不是。
其实，中医里说到的“生冷食物”，主要就是指的“冷”这个方面，比如冰冻的食物，确实更容易伤脾碍胃。
而其中的“生”，主要指的是原本需要煮熟的食物却生吃，比如各种肉类和粮食，显然是需要煮熟后才能吃的，如果直接吃当然就会容易让人拉肚子，这才是生冷伤胃的真正含义。
所以说，如果是原本就需要生吃的食物，不管是蔬菜还是水果，你却因为“生冷伤胃”而去煮熟再吃，反而可能损失掉大部分的营养不说，有时候还有可能伤害自己的身体。
要知道，大部分的水果本来就是在树上枝头成熟的，并不需要煮熟加工这个过程。
总而言之，生吃的蔬菜水果，并不见得就是寒凉食物，而寒凉食物也不见得煮熟吃就不会伤脾碍胃了，这是我们需要理解的一个问题。
每种食物都有自己的寒热偏性，当然也有部分性味平和的，不会因为生吃就是寒凉伤胃，熟吃就养生健体。
其次，我们需要理解一下“生冷伤脾”这个问题。
从中医脏腑的功能来说，脾胃有一个主要的作用就是“腐熟水谷”，大致相当于我们现在说的消化吸收。
而食物的消化吸收就相当于一个“发酵”的过程，显然需要一定的环境温度。如果温度过低，消化吸收的速度就会变慢。
如果一个人的脾胃本身就阳气不足、或者吃进去的都是冰冷的食物，食物进入肠胃之后，消化的过程和程度都会显著降低，身体吸收到的营养物质也会大大减少。
那些没有充分消化的食物，反而可能成了胃肠内微生物的“滋养体”，从而导致胃肠功能紊乱，这就是“生冷伤胃”的主要含义。
所以说，少吃生冷，其实指的是少吃、不吃那些温度过于低的冰冻食物，真正性味寒凉的食物，也并不见得就能通过煮熟这个加工方法而改变，这才是我们需要树立起来的正确饮食观念。
大仙万福
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