导语：冬天要多吃这个肉，比猪肉便宜，比牛羊肉更鲜美，营养又滋补

在寒冷的冬天，很多人都非常重视身体的滋补，让身体能更好的抵御冬天的寒冷，养身强体格外重要。

吃什么滋补？在冬天来说尤其讲究，如果补得不恰当，反而会让身体出现问题。大家都知道羊肉滋补，但吃多了容易上火，出现喉咙痛或者口干舌燥，而且做起来也复杂，不然羊膻味很重。

在寒冷的冬天应该吃什么滋补呢？今天就跟大家分享一种好吃又滋补，清热又祛火，而且做法非常简单的食材，它比猪肉便宜，比牛羊肉更鲜美，那就是鸭肉！

中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，顺应时节养生，事半功倍。而鸭肉性偏凉，在寒冷干燥的冬季，人体很容易上火，这时候可以多吃些鸭肉，因为鸭肉是一种非常好的补虚滋阴的食材，在冬天食用再好不过了。

鸭肉不仅便宜，十来块钱就能买一斤了，比猪肉还便宜，而且鸭肉营养含量非常丰富，富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养元素，是一种低脂肪，高蛋白的肉类食物。经常吃一些有助于滋阴补肾、益气补虚、提高免疫力等功效。

鸭肉的做法有很多，比如爆炒、白切、炖汤、焖煮等等，无论用哪种做法，鸭肉都有独特的风味，大人小孩都喜欢。今天跟大家分享鸭肉炖汤的做法，不仅做法简单，而且营养又美味。

【老鸭茶树菇汤】

准备食材：老鸭、茶树菇、姜、米酒、无花果

具体做法：

1. 首先提前把茶树菇用清水清洗一遍，再放入盆中，加入适量的水浸泡两个小时左右，等到时间到了，再用手把茶树菇抓洗，再用清水清洗干净，捞出沥干水分备用。

2. 选用的鸭肉最好是老鸭，老鸭不仅汤更加营养，而且肉质紧实口感更好。

3.买回来的半只老鸭处理一下，把一些筋膜、沾附在鸭肉上的内脏清理干净，然后用清水冲洗干净，放到砧板上，用刀砍成块，可以稍微砍大一点点。

4. 把鸭肉砍好之后，切一些姜片备用。

5. 起锅倒入适量的清水，鸭肉冷水下锅焯水，目的是为了去除腥味，放入几片姜片，一点点米酒或者料酒，然后大火煮开。

6. 水煮开以后，上面会浮起浮沫，用勺子把浮沫捞出，然后再把鸭肉用网捞捞出来，放入温水中清洗干净，捞出来，放入干净的砂锅中。

7.把提前准备好的茶树菇一同鸭肉放入砂锅中，再放入几个无花果，再放入几片姜片，加入多一点清水，再用筷子搅拌一下，使得食材能均匀受热。

8. 先是开大火煮开煮10分钟，再转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，中间记得打开盖子，用筷子搅拌一下。

9. 时间差不多到了，打开盖子，放入适量的盐调味，这样一道鲜美香气浓郁的老鸭茶树菇汤就做好了。

这个老鸭茶树汤加入了几颗无花果干，味道非常鲜美清甜，真的很好喝，每次做这道汤都要喝上两碗，全家人都非常喜欢的一道汤。这个汤滋阴补肾，健脾胃，提高人体免疫力，冬天多喝这道汤真的非常好，有益于身体健康。

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