食材准备：鸡肉。
调料:姜蒜，红葱头，生抽，老抽米酒，冰糖。
制作步骤如下：
1.鸡肉买回来洗净备用，起锅烧油，油热下入姜片，蒜头，红葱头炒香，把鸡肉放在料头上，中火慢慢把两面煎香。
2.加入两勺老抽，3勺生抽，一勺米酒，半碗清水，一块冰糖，盖上盖子中小火焖煮10分钟。
3.中途多翻面几次，不停用勺子将汤汁淋在鸡身上，这时候要小火哦，这个过程差不多持续30分钟。
二、猪肚鸡
食材准备：猪肚，鸡肉。
调料：姜片，胡椒粒，党参，桂圆，莲子，红枣，陈皮，枸杞，盐。
制作步骤如下图：
1.买回来的新鲜猪肚加入淀粉，盐，醋里里外外多洗几遍洗净，冷水下锅，下姜片，料酒去腥煮开煮5分钟捞出放凉，改刀切条备用，猪肉切块备用。
2.起锅烧油，油热下入姜片炒香，倒入刚才切好的猪肚，加入姜片，胡椒碎，加入适量开水煮30分钟。
3.炖盅里加入党参，桂圆，莲子，红枣，陈皮，把猪肚汤倒入炖盅里，加入提前切好的鸡肉，大火烧开，转中小火再炖30分钟，关火，撒上枸杞，加入少许盐调味就可以开吃了。
三、榨菜蒸猪肉
食材准备：榨菜，猪肉。
调料:盐，生抽，蚝油，糖，淀粉。
制作步骤如下：
1.买回来的猪肉切片，加入一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，一勺玉米淀粉，再放点油抓拌均匀腌制15分钟备用。
2.腌制好的猪肉装碗里，上面铺上少盐版榨菜丝。
3.起锅烧水，水开上锅蒸10分钟左右关火，再焖上两分钟就可以开吃了。
四、广式三杯鸭
食材准备：鸭肉。
调料:老抽，蒜头，姜片，洋葱，冰糖，生抽，米酒。
制作步骤如下：
3.买回来的鸭肉洗净沥干水分，表面涂上老抽上色，起锅，加入一杯油，放入涂好生抽的鸭肉煎至两面金黄。
4.加入蒜头，姜片，洋葱，炒出香味后加入冰糖，加入一杯生抽，一杯米酒，两碗开水，盖上盖子大火煮开猴转小火煮40分钟，中途要翻面一下哦。
3.40分钟左右汤汁还剩一点，肉也入味脱骨了，这回就可以出锅切块装盘开吃了。
五、白切鸡
食材准备：鸡肉。
调料：盐，葱姜，沙姜，葱花。
制作步骤如下：
1.碗里加入生姜末，砂浆抹，葱花，盐，淋上热油，搅拌均匀备用。
2.鸡肉洗净，用厨房纸吸干表面的水分，用少许盐涂抹在鸡皮上，鸡肚子里塞入姜片，葱结。
3.起锅烧水，水开把鸡肉上锅隔水大火蒸16到18分钟，蒸好的鸡肉取出来放在冰水中泡上5分钟，切块摆盘，蘸上刚才调好的料汁就可以开吃咯，我是比较喜欢浇在上面拌着吃。
