现在的上班族，大多数都是每个星期只能休息两天，有些人甚至只能休息一天或者不休息。有的人为了能够每天吃上自己做的饭菜，于是会选择一次性的储存较多的食材，方便随时取用。但是都知道食材都是有保鲜期的，尤其是一些蔬菜，放上一两天就会蔫了，甚至是烂掉，还有一些会出现发芽的现象。

一、发芽后不能吃的食物

有的人为了不浪费，珍惜食物，于是会选择将那些已经发芽的部位给去掉，然后继续食用，这样就真的安全了吗？当然不是，对于那些发芽了有害的食物，这样仍然是有害身体的，宁愿是“浪费”，也不要再吃了，究竟有哪些？我们一起总结一下！

1.花生

很多人都喜欢将花生当做零食来食用，尤其是在看电视的时候，搭配上一点确实是十分惬意的。但是值得注意的是，若是家里的花生生出了芽，就不要再吃了。这上面不仅是有细菌，还会含有黄曲霉素，对身体的伤害是很大的，最保险的办法就是别吃扔掉。

2.土豆

不少人喜欢吃土豆，于是很多家庭，一次性可能就储存十几斤甚至是几十斤的量。但是土豆放久了就会有发芽的现象，即使是去掉了发芽的部位，并且经过了高温的处理，里面已经产生的龙葵素依然会对身体造成威胁。所以那些已经发芽，或者是变青的土豆，为了身体健康，就别吃了。

3.红薯

发霉或者发芽的红薯中，含有一种叫做甘薯酮的物质，吃了也是对身体没有好处的。所以想要食用红薯等食物的时候，一次性少储存一些，避免出现坏掉不能吃的现象。

二、发芽后不仅能吃，营养反而翻倍食物

值得注意的是，并不是所有的食物发芽之后就不能吃了，有一种食材在发芽之后食用，不仅没有害处，反而会营养翻倍，它便是大蒜。

大蒜是基本上每家每户都会有的一种调味料，而且发芽之后的蒜苗，那种辛辣味会淡一些，吃起来也会更加爽口。需要注意的是，若是大蒜有了发霉的现象，就不要再食用了。

综上所述，那些发芽食物，那些能吃，那些不能吃，你都清楚了吗?

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