15年前，2008年的9月13日

国家启动重大食品安全事故响应——处置三鹿奶粉三聚氰胺污染事件

▲没想到已经过了15年

时至今日，大家谈到乳制品，还是人心惶惶。

尤其是在喝奶这件事上，一万个人有一万种说法……

今天一起聊聊喝牛奶的6个真相……

1、喝全脂牛奶会长胖？

全脂牛奶并不属于高脂肪食物，一般每天按推荐量喝，不用担心发胖。

需要严格控制体重、限制热量摄入的孩子，可以每天一半全脂奶、一半低脂/脱脂奶。

其实，长不长胖不能通过吃或不吃某一种食物来判断，还得看总能量摄入、整体的饮食结构和习惯。

如果喝着脱脂奶，但天天炸鸡、薯条不离手，总热量上升，也是会长胖的。

2、牛奶含雌激素，喝多了会早熟？

牛奶中可能含有微量的天然内源性雌激素，属于动物新陈代谢的一部分，肉类、鸡蛋等动物性食物中都有。

这些微量的激素会被肝脏分解掉，进入血液中的量几乎可以忽略。

那牛是打了激素才有奶的吗？

不是！

雌激素是不会让奶牛产奶的！

奶牛在产下小牛后，在自身分泌的催乳素作用下才开始分泌乳汁。

养殖场一般会在哺乳期就为奶牛人工授精，受孕的奶牛会再次生下小牛，开始新一轮产奶。

▲产着这胎的奶，怀着下胎的牛

品种选育，使奶牛泌乳周期可达300天甚至更长，牧场有很多头奶牛，完全可以保证新鲜牛奶供给。

3、多喝奶就能长得高？

喝牛奶有助于孩子长高

但多喝奶≠长得高

牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和脂肪，如果孩子在正常吃饭外喝了太多的奶，结局有一个，那就是变胖。

▲牛奶不能当水喝

小年龄段的婴幼儿特别注意，如果宝宝特别爱喝奶但正餐吃得少，会增加缺铁风险。

从身高管理的角度，1岁后推荐奶量是500ml，另外红肉50g/天，鸡蛋1个也是长高必需。

4、不爱喝奶，吃点绿叶蔬菜代替？

绿叶菜要吃，但不能替代乳制品。

严格按照《中国食物成分表》来看，在“含钙量”上能跟牛奶媲美的新鲜蔬菜，只有油菜、芥蓝、乌塌菜、小白菜、空心菜等几种绿叶菜。

但含钙高≠补钙能力强。

这些绿叶菜的钙含量单拎出来很优秀，一旦考虑到吸收率、利用率和钙磷比等因素之后，其补钙能力就大打折扣了。

5、孩子不喝纯牛奶怎么办？

孩子不爱喝纯牛奶，先找找原因。

如果是喝完牛奶后肚子不舒服（如腹胀、反胃、拉肚子），可能是「乳糖不耐受」，要：

·避免空腹喝奶，搭配全麦面包、饼干等淀粉类食物一起吃；

·少量多次喝，从50ml开始，让胃肠习惯后再慢慢加量；

·试试零乳糖牛奶、酸奶或原制奶酪。

如果是单纯不喜欢纯牛奶的口感，可以换换品牌、种类（如常温奶换成巴氏奶），或者制作一些牛奶为原料的零食。

实在喝不够的，试试用酸奶和奶酪替换。换算比例是：100g牛奶≈100g酸奶≈12.5g奶粉≈10g奶酪。

6、牛奶早上喝比晚上喝更好？

啥时候喝都行！

没有乳糖不耐受，早上空腹也可以喝；

但是睡前不建议喝哈，会导致孩子起夜、睡不好。

注意！正在控体重的孩子们，

你们的黄金喝奶时间是——餐前！

饭前喝牛奶，能让我们在吃饭的时候自动减小胃口；餐后的饱感能持续更久、更不容易饿，一定程度上减少了零食甜品的摄入量。

换句话说就是：饭前喝牛奶，对预防长胖有点好处。

▲饭前来一杯

好了，关于长高饮食，还有什么想知道的，

记得留言哦

参考资料

1、科学生活：到底有没有“激素奶”？科技日报

2、中国营养学会编著，《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社；

3、Sun L, Tan KW, Han CM, et al. Impact of preloading either dairy or soy milk on postprandial glycemia, insulinemia and gastric emptying in healthy adults. Eur J Nutr. 2015

4、晚上喝牛奶助眠？喝牛奶的正确时间是什么？范志红

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