这么近，那么美，周末到河北！
燕赵大地，历史悠久，孕育了丰富多彩的美食文化，在省内各个地方都有很多独特的美食，或滋养一方，亦或享誉省内外，让人垂涎欲滴。下面，就为大家介绍比较有代表性的10种名吃。
1、大锅菜大锅菜不仅是一道美食，还是河北人的乡愁，凝结了燕赵儿女浓浓的家乡情怀。在河北，每逢重要场合或节庆时，总是少不了大锅菜。大锅菜是一种把多种食材久煮一锅的美食，以猪肉、海带、豆腐、粉条、白菜、冬瓜、南瓜等为主料，依次下锅，柴火铁锅，中小火“熬”制而成。炖煮过程中，各种食材的味道相互交融，造就了一碗浓郁鲜香、油而不腻的大锅菜，配上两个馒头吃，就更美了！
2、焖饼焖饼也是河北人餐桌上的常客，几乎有点厨艺的河北人都能轻松驾驭焖饼。焖饼的关键在于“焖”，要选用合适的配菜，豆芽、白菜等含水量高的蔬菜在焖的过程中不用额外加水，而土豆、青椒、尖椒等含水量低的蔬菜在焖制前，需要加入少量清水，在温度的作用下，水分化为蒸汽，浸入饼条内部，使得饼条柔软而又入味，配菜经过焖制同样软烂，让人吃得满足又舒心。
3、牛肉板面牛肉板面源于安徽太和的羊肉板面，上世纪八九十年代，随着火车一路北上至石家庄，在此开花结果，改良成了牛肉板面。在河北，爱吃面的朋友大多都会爱上牛肉板面，隔三岔五就要吃上一碗。软硬适中的面剂子，被摔打成长宽厚的板面条，下入锅中煮至断生，再扔进几棵青菜，煮熟后捞入碗中，浇上精心熬制的牛肉臊子，放上几根辣椒，吃起来热辣滚烫，让人直呼过瘾！
4、驴肉火烧驴肉火烧是保定和沧州河间的传统面食，以其丰富的营养、醇厚的口感和独特的工艺而享誉省内外。驴肉火烧的饼皮和驴肉同样重要，火烧要用上等面粉、清水和成面团，分成剂子，擀成长面片，再抹上驴油酥，制成饼胚烤制而成，而驴肉要用陈年老汤和多种香料卤制而成，再把驴肉剁碎，夹入火烧中，吃起来外脆里嫩，让人回味无穷！
5、香河肉饼香河肉饼源于廊坊香河，不仅在当地家喻户晓，还火遍了京津街头巷尾，深受大众喜爱。香河肉饼的制作对技巧和耐心都有很高的要求，肉馅只用牛肉、羊肉、驴肉或猪肉搭配葱花调制而成，其余配菜一律不放，面粉和清水按照严格的比例和面，反复揉面，增加韧劲，再按照一斤面、二斤馅的比例包起来，擀成均匀薄饼，放入饼铛烙制而成。做好的肉饼，外焦里嫩，肉嫩多汁，薄皮大馅，吃起来令人陶醉。
6、棋子烧饼棋子烧饼是唐山的传统特产，源于清末，已有百余年历史，相传慈禧太后曾对其赞誉有加。棋子烧饼做工精细，从和面、擀皮再到整形、烤制，十几道工序差一不可，特别是面皮的制作尤为重要，要用上等小麦粉、清水和面，再用驴油、香油、面粉制成油酥，混合擀制而成，馅料也很丰富，肉馅、什锦、火腿等七八种荤素皆有。做好的棋子烧饼，自然起鼓，个如棋子，吃起来酥脆可口，让人百吃不厌。
7、平泉羊汤平泉羊汤是承德平泉地区的传统美食，康熙皇帝曾为其作诗：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”随后便名声大噪。平泉羊汤与其他羊汤略有不同，选用当地新鲜的羊肉、羊杂、羊骨文火慢熬四五个小时，熬好的羊汤色泽乳白，香气扑鼻，鲜美醇厚，再配上刚出炉的大个芝麻多的平泉烧饼，既能暖身驱寒，又能滋补身体，让人浑身舒畅。
8、沧州火锅鸡沧州火锅鸡是一道在华北地区广为流传的美食，它兼容并包，把南方的火锅与北方的鸡肴融合到一起，得到了很多朋友的认可。沧州火锅鸡选用新鲜三黄鸡为主料，搭配郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等川渝调料炖制而成，鸡肉鲜嫩，麻辣入味，蘸上当地的甜醋、辣椒油，吃着口味更加多元。小锅六七十，大锅一百多，接地气的价格也助力火锅鸡走得越来越远。
9、山海关浑锅山海关浑锅是秦皇岛山海关地区的特色美食，集合了满族和东北特色，是当地人逢年过节的必备美食，一家人围坐浑锅四周，吃得是热气腾腾，红红火火。浑锅的锅具是传统的紫铜火锅，汤头是精心熬制的鸡汤，再以酸菜、海带打底，上面依次码放五花肉、丸子、螃蟹、虾。豆腐等食材。在炭火的加热下，锅中各种食材的味道充分析出，浑为一体，你中有我，我中有你，让人回味悠长。
10、圣旨骨酥鱼酥鱼是邯郸的传统美食，曾被宋太祖赵匡胤御封，因此又叫圣旨骨酥鱼，在河北南部地区非常流行。酥鱼的做法对火候和时间有严格的要求，选用新鲜的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等为主料，小到二三两，大到三四斤都可以，放入砂锅或大盆中，加秘制香料，小火炖制七八个小时以上即可。做好的酥鱼，形态完整，骨酥肉嫩，肉质鲜美，老人孩子都可以放心吃。
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