丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前几日，收到了一个神秘快递。

把包裹放在客厅的茶几上，忧心忡忡地不知该不该打开。

收件人的名字不是认识的人，快递员也只说，包裹按贵重品计的价。

李麻花打趣道：“都说是贵重品了，有什么不敢拆的，反正没有人会闲着没事寄个贵的刀片。”

白了她一眼，于是动手拆包。

映入眼帘的，是被黄白相间的拉菲草，包裹着的一个精致的细长盒子。

盒子里，是一支浅蓝色大理石纹路的钢笔。

李麻花一看，惊了：“难怪按贵重品计价，这个牌子的钢笔，少说也是千把来块的，贵一点的，上万的都有。”

通体晶莹透亮，晶蓝好似碧空，淡淡的白色大理石纹张扬地铺在笔身上，兼具活力与美感。

这个牌子的钢笔，作为收藏品而言，确实很有价值。

只不过，不知是哪位朋友，未打招呼就送来这么贵重的物品。

李麻花啄了一口茶，放下茶杯，悠悠然道：“现在的钢笔，除了在商务场合常见一些，日常生活大家都用中性笔，能给你送这么贵重的钢笔的人，也是有心了。”

百思不得其解之下，只好翻出手机通讯录，对比一下快递包裹上没被打码的尾号四位数字。

比着比着，翻到了一个熟悉的电话号码，顿时无语了。

李麻花嘿嘿一笑：“没想到吧，送钢笔的神秘大佬便是我。”

醉了，这么熟了，还搞这套……

不过现在，钢笔在日常生活中，也确实没那么实用了。

吸墨麻烦，笔身也重，价格还贵，慢慢地，钢笔有些淡出人们的视线了。

没办法，时代在进步更替，总有些一时闪耀的东西，终究要失去光芒。

《2》

对于爱茶之人来说，茶滤也是如此。

最近几年，茶桌上鲜少看到茶滤了。

同钢笔一样，茶滤也曾是茶友们人手一只的好宝贝，现在，却只能躺在柜子上落灰。

现代茶文化的演变与简单时尚的生活方式，让旧时繁琐的泡茶步骤得以简化，

注水出汤的步骤，不可省略，而在出汤前的过滤步骤，成为了被简化的目标。

最重要的原因，还是因为“滤”：过滤对于一些茶而言，有可能会滤走茶的香气。

就拿品质优良的白茶举例，若是用上茶滤，极易过滤掉白茶身上的一部分白毫。

没有了足量的白毫，茶汤的香气变得薄弱了许多。

而喝白茶，若是没能喝到白毫的毫香，怎能真正算得上是“品茶”？

出汤倒入公道杯的那一瞬间，大量的白毫落入茶汤中，放在灯光下一看，晶莹剔透，好似散落在银河中的点点星辰。

白毫多了，毫香也浓郁了，茶汤就会更浓稠一些。

清爽的香气吸入鼻腔，无比沁人心脾。

第二个原因，便要说到茶滤的材质了。

市面上的茶滤，种类繁多，材质各异，有金属、陶瓷、竹制、硅胶等材质。

但这些材质，就算品质好一些，自带的一些金属味、竹子味，都会影响到茶汤的气味。

更别说劣质一些的茶滤了，用久了，若是生锈了，就会影响人体健康。

第三个原因，茶滤的清洗不太方便。

细碎的茶渣，容易卡在网眼较为密实的茶滤里，时间长了，便会积累起茶垢。

茶滤清洗不当的话，往轻了说，非常容易影响到茶香茶味。

往重了说，茶垢中含有的有害物质，难以被人体消化吸收。

时间久了，甚至还可能滋生霉菌，进一步增加健康风险。

《3》

不用茶滤，要如何泡茶，才能喝到干净清爽的茶汤？

许多爱喝白茶的茶友们，对于茶汤的品质要求是极高的。

不仅要香，还要“零碎茶”。

那么没有了茶滤的帮助，如何在泡茶的时候，避免碎茶落入茶杯中呢？

其实，品质高的茶叶，本身的碎茶就少，在冲泡时，茶渣能够自然沉淀。

泡茶的时候，只要控制盖碗的开口，开出一丝月牙状的缝隙；

出水速度快，动作利落一些，公道杯里基本是不会有过多碎茶的。

在出汤方面还不够利索的新手茶友，也不必太过担心。

就算操作不当，让碎茶掉入了公道杯中，静置公道杯，碎茶便能自然沉淀到底部。

分汤时，只要底部的茶汤不分到品茗杯中，品茗杯中的茶汤，依旧能维持清澈透亮的模样。

如果碎叶太大，还有一个办法——用上茶夹。

夹出浮在茶汤上半部分较为大片的碎茶叶，再静置沉淀一会，茶汤的美观度与香气便不受影响。

但是要注意一点，在使用茶夹前后，一定要用开水消毒，清洗干净。

否则，脏兮兮的茶夹放入茶汤中，太不卫生。

与清洗不干净的茶滤，又有什么区别呢？

《4》

不过，任何产品能够流通在市面上，证明还有消费者，是需要它的。

茶滤虽然在泡白茶的时候，不经常上桌，但总有一些情形，需要茶滤出手。

最为典型的，就是喝茶饼的时候了。

新手小白撬茶饼，不知从何下手，一不小心，大力出了奇迹，爆了许多“金币”。

碎茶叶散落在包裹茶饼的茶纸上，收拾起来麻烦极了。

茶饼价格不低，掉落的碎茶太多，直接丢掉，又过于浪费。

此时，用上茶滤，就不必担心泡完的碎茶，影响茶汤的口感了。

包括那些在运输途中受外力影响，掉落了较多碎叶的散茶，也可以用上茶滤。

归根结底，若是在泡茶前，发现碎茶量过多，甚至超过正常投茶量，此时就可以用上茶滤来协助过滤。

若是碎茶量并不多，就没必要用上茶滤了。

除了利用茶滤，还有一种好办法，也可以减少碎叶的浪费。

那便是，准备没有异味且耐高温的茶包，将碎茶装入茶包中，再进行冲泡。

茶包不仅方便携带和冲泡，还能有效防止碎茶四处飘散。

外出的时候，带上一包茶包。

随时随地，享受白茶的迷人香气。

《5》

把钢笔收起放好时，瞥见下层柜板上，放着有些落灰的金属茶滤。

毋庸置疑的是，茶滤曾在泡茶礼仪中，发挥着重要的作用。

如今，快节奏的生活下，没有了茶滤的辅助，更要求大家在泡茶的手法上，有所进步。

对于想要接触白茶的新手朋友们，还是要好好修炼一番泡茶手法。

唯有如此，才能泡出一杯杯清澈美观，香气诱人的茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。