面食当中，我最喜欢做的就是饼。各种发面的、死面的、酥的、软的、咸的、甜的。换着做来吃，对于爱吃面食的人来讲，吃不腻。

今天做的是一款椒盐烧饼，外酥里软，咸香可口。特别是趁热吃，非常香，凉了依旧酥软好吃。做法也简单，新手朋友也可以尝试。

椒盐烧饼

【食材】面粉、酵母、椒盐、白芝麻

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母，再加180克温水搅拌成面絮。揉成面团，醒面十分钟。

2，小碗中加25克面粉、8克椒盐，再倒入30克热油，调成油酥。

3，醒好的面团移到揉面垫上揉光滑，再擀成长方形的面饼。将调好的油酥倒在上面，涂抹均匀。

4，从一边卷起来，再分成6等份。

5，将两端捏合，防止油酥漏出来。

6，再对折，两端捏在一起整理成面团。

7，面团正面刷一层薄薄的清水，粘上白芝麻。

8，全部擀成小饼，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右。

8，电饼铛或者平底锅刷油，将饼放进来，饼的表面也刷油。扣盖烙饼，中间可以多翻几次面。烙至两面金黄，内部熟透即可。

这个椒盐小饼外皮酥脆掉渣，内里柔软多层。椒盐香味浓郁，还有芝麻的香味，即使凉了也是酥脆的，特别好吃。

饭饭小贴士

1，揉好的面团不用等待醒发，整理成小饼一次发酵就好。大概发半个小时就可以下锅烙。

2，这个小饼是发面的，烙的过程中可以多翻几次面，饼皮会更酥脆。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！