《周恩来送的火腿，毛主席看后一口没吃，厨师不解，主席一语道破》
1939年的延安，百姓吃饭都成问题，革命队伍更是艰苦。这一年春节前夕，周恩来从重庆给毛主席捎来了一份特殊的礼物——一百多斤上等火腿。对于物资匮乏的延安来说，这无疑是最珍贵的年货。厨师收到后欣喜若狂，精心蒸制，香气四溢。可当热气腾腾的火腿端到毛主席面前时，令人意外的一幕发生了：毛主席看了看火腿，却摆手让厨师将其端走。厨师百思不得其解，这可是周副主席千里迢迢托人带来的啊！直到毛主席说出那句话，才让在场所有人恍然大悟，眼眶湿润。毛主席究竟说了什么？这些珍贵的火腿最终又去了哪里？这背后又有着怎样感人至深的故事？
一、延安的艰苦岁月
1939年的延安，天寒地冻，黄土高原上的生活异常艰苦。这里不仅缺衣少食，就连取暖的煤炭也十分紧缺。每天清晨，延安城内的老百姓都要排着长队去买煤球，有时候排上一整天也买不到几块。
当时的延安机关食堂里，一年到头难见荤腥。工作人员们每天的伙食都是一样的——一碗高粱米稀饭，一个玉米面馍，一碟咸菜。有时连咸菜都吃不上，只能用盐水拌着馍馍咽下去。
就在这样的条件下，毛主席和其他同志一样，始终保持着艰苦朴素的作风。他住的是一间不足二十平方米的土窑洞，冬天寒风刺骨，夏天蚊虫肆虐。窑洞里的家具也十分简陋，除了一张木板床，就只有一张缺了腿的桌子，还是用砖头垫着用。
有一次，警卫员李贵发现毛主席的棉被破了一个大洞，想给主席换一床新的。毛主席却说：＂现在全国人民都在受苦，我们怎么能搞特殊化？补一补还能用。＂就这样，那床破棉被又被毛主席盖了一个冬天。
值得一提的是，当时延安的伙食供应实行等级制，按照级别分为特一级、特二级直至普通。按理说，毛主席完全可以享受特一级待遇，但他坚决要求和普通战士一样用餐。
1939年冬天的一个早晨，警卫员小江照例去食堂给毛主席打早饭。这天食堂难得有了咸鸭蛋，小江便多要了一个。谁知毛主席发现后，立即叫来了炊事班长了解情况。得知普通战士只能分到半个咸鸭蛋时，毛主席当即表示：＂我也只要半个。＂
不仅如此，毛主席还经常将自己的口粮省下来，分给工作更辛苦的同志。一次，他发现通讯员小李最近瘦了很多，便把自己的一份玉米面馍给了他。小李不肯收，毛主席就说：＂你天天骑自行车往返送信，比我累多了，多吃点有力气。＂
延安的冬夜格外寒冷，但毛主席的窑洞里经常彻夜亮着灯光。那时他正在写作《论持久战》，为了赶写进度，常常通宵达旦。一天深夜，送茶水的警卫员发现毛主席的脚边有一股烧焦的味道，仔细一看，原来是太专注写作，裤脚不知不觉被炉火烤着了。
二、周恩来的特殊礼物
这批火腿的来历还要从1938年说起。当时，周恩来正在重庆主持中共南方局的工作，经常需要与国民党进行谈判。一天，当地的一位老商人得知周恩来要给延安寄物资，便主动找上门来。
＂周先生，我这里有一批上等火腿，您看要不要捎些去延安？＂老商人说道。这位老商人姓张，在重庆经营火腿生意已有二十多年，深知四川火腿的珍贵。
周恩来闻言先是一愣，随即婉言谢绝：＂现在抗战时期，哪能要这么贵重的东西。＂可张老板却执意相送，说这批火腿是专门为延安准备的，一定要周恩来收下。
原来这位张老板有个儿子在八路军当兵，写信回来说延安生活艰苦，战士们常年吃不到肉。张老板便想着要为儿子的战友们尽一份心。
周恩来被老人的这份心意深深打动，最终收下了这批火腿。但他坚持要按市价付钱，张老板推辞不过，只得收下了一半的价钱。
从重庆到延安，这批火腿走了一条极其曲折的路线。当时国民党对共产党实行经济封锁，从重庆运物资到延安必须走地下路线。周恩来便请当地的地下党组织帮忙，将火腿分批运送。
运送的路上困难重重。有一次，运送火腿的同志遇到国民党军队检查，情急之下只得将火腿藏在一口棺材里，谎称是运送死者回乡。又有一次，为了躲避盘查，同志们不得不将火腿埋在地下整整三天。
1939年春节前夕，这批辗转了两个多月的火腿终于到达延安。送火腿来的交通员对厨师长说：＂这是周副主席托我们带来的，一路上可费了不少周折。＂
火腿刚到的那天，厨师长特意称了称，整整一百二十斤。这在当时的延安，可是一笔不小的财富。按照当时的物价，一斤火腿能换十斤小米，一百多斤火腿足够一个普通家庭吃上大半年。
厨师长小心翼翼地将火腿存放在食堂的储藏室里，每天都要检查好几遍，生怕出什么差错。他还特意去请教老厨师如何处理火腿，想着一定要把火腿做得美味可口。
这批火腿不仅分量足，品质也极好。每根火腿都是精心挑选的三年以上的腊肉，色泽红润，肉质紧实。光是闻着那股特有的香味，就让人食欲大开。
周恩来在给延安的信中特意交代：＂这批火腿是重庆一位热心群众的心意，望好生收藏，按需分配。＂可他不知道的是，这批火腿最终却有了一个出人意料的结局。
三、毛主席的三次婉拒
第一次婉拒发生在火腿刚到延安的那天晚上。厨师长亲自选了一块最好的火腿，用老法子细火慢炖，炖了整整四个小时。香气飘得老远，连窑洞外的警卫员都闻到了香味。
＂主席，这是周副主席从重庆捎来的火腿，您尝尝。＂厨师长将热气腾腾的火腿端到毛主席面前。
毛主席看了看碗里的火腿，又看了看厨师长，说道：＂这么珍贵的东西，应该留着给伤病员补身子。＂说完便让厨师长把火腿端了下去。
第二次是在1939年除夕那天。当时延安正在筹备年夜饭，厨师长想着年三十总该让主席尝尝这火腿的滋味。他特意用火腿熬了一锅汤，打算给毛主席送去。
＂老张，今天是什么日子？＂毛主席问道。
＂主席，今天是大年三十。＂厨师长回答。
＂对，今天是大年三十。在这个特殊的日子里，我们更应该想着那些在前线打仗的同志，想着那些受伤的战士。这火腿汤还是给他们喝吧。＂
第三次婉拒发生在1939年初春。那段时间毛主席因为操劳过度，身体有些不适。医生建议他多补充些营养，警卫员便向炊事班提出要了一些火腿。
＂主席，您最近身体不好，医生说要补充营养。这火腿是最好的补品，您就吃一点吧。＂警卫员恳切地说。
毛主席却说：＂我这点小病算什么？前线还有那么多负伤的同志，他们更需要这些营养品。＂
＂可是主席，您的身体也很重要啊！＂警卫员和厨师长异口同声地说。
毛主席站起身来，走到窗前，指着远处的伤病员疗养院说：＂你们知道吗？那里有一位叫小王的战士，腿上中了三颗子弹，现在还卧床不起。还有一位老李，为了掩护战友，背上被炸伤了，至今伤口还没好利索。他们比我更需要这火腿啊！＂
就这样，周恩来千里迢迢送来的火腿，毛主席始终没有动过一口。每次有人劝他吃火腿，他总是想着别人。即使是在自己生病的时候，也依然坚持把这难得的营养品让给更需要的同志。
到了1939年春天，这批原本是送给毛主席的火腿，全部都送到了延安的各个医院和疗养院。有记载显示，光是中央医院就收到了二十多斤火腿，为重伤员的康复提供了重要的营养支持。
四、火腿的最终去向
1939年的春天，延安中央医院迎来了一批特殊的＂营养品＂。那天一大早，几名警卫员抬着箱子来到医院，打开一看，全是香气四溢的火腿。
＂这是主席让我们送来的，说是要优先给重伤员食用。＂警卫员对医院的负责人说道。随后，这批火腿被分发到了医院的各个病房。
在三号病房里，躺着一位叫张大勇的战士。他在百团大战中腿部中弹，伤口一直不见好转。医生说是营养跟不上，伤口才一直难以愈合。
护士长亲自煮了一碗火腿汤送到张大勇床前：＂这可是主席让送来的好东西，你赶紧趁热喝了吧。＂
＂主席让送来的？＂张大勇一时愣住了，＂这么金贵的东西，主席自己怎么不留着补身子？＂
＂主席说了，你们是革命的功臣，这火腿就该给你们吃。＂护士长一边说，一边将汤碗递给张大勇。
在隔壁的五号病房，住着几位从前线送来的伤员。其中有一位叫王建国的战士，因为炮弹爆炸，背部被弹片击中，伤势严重。医生说要多补充营养，伤口才能尽快愈合。
这天，王建国也喝上了香喷喷的火腿汤。他端着碗，想起了在前线的那些战友，不由得问道：＂护士同志，这火腿是从哪里来的？＂
＂是周副主席从重庆送给主席的，但主席一口没吃，全都让送到医院来了。＂
就这样，一百多斤火腿被分配到了延安的各个医院和疗养院。中央医院分到了二十斤，359旅野战医院分到了十五斤，其他几个医院也都按照伤员人数分到了相应的份额。
医院的伙食专柜上专门记载着这批火腿的使用情况：重伤员每人每天可以分到两钱（一两等于五钱）火腿，中度伤员每人每天一钱，一直坚持了将近两个月。
有意思的是，这批火腿在医院里还创下了一个＂纪录＂。据当时的护士长回忆，这是延安医院建院以来收到的最大一批营养品。以往即便是过年，病号房也很少能吃到肉，更别说是这样的上等火腿了。
在火腿发放期间，医院里的伤员康复情况明显好转。张大勇的伤口开始结痂，王建国的背伤也在慢慢愈合。到了1939年夏天，光是中央医院就有二十多位重伤员successively出院。
后来，一位在医院养伤的战士写了一首小诗：＂火腿香飘病房里，温暖心田润心脾。不知主席可曾尝，却把恩情记心底。＂这首朴实的诗歌，在延安的医院里广为流传。
这批原本是送给毛主席的火腿，就这样全部用在了伤病员的治疗上。它不仅为伤员们提供了急需的营养，更在寒冷的春天里，给予了他们莫大的温暖和鼓舞。
五、革命精神的永恒传承
这个发生在1939年的火腿故事，在延安广为流传。当时的很多老同志都亲眼见证了这段历史，也将这个故事一直讲给后来人听。
1959年，当年送火腿来的警卫员张德山重返延安，专程去了那间旧窑洞。他站在窑洞前，对随行的记者说：＂就是在这里，主席把一百多斤火腿全都让给了伤病员。那时候主席自己的生活，可比现在窑洞里布置的要艰苦多了。＂
这种艰苦朴素的作风，也深深影响着毛主席的家人。1963年，毛主席的女儿李敏到北京一所中学任教。学校想给她安排一间独立的办公室，被她婉言谢绝了。她说：＂我就是一名普通教师，和其他老师一起办公就好。＂
李敏在学校任教期间，从不接受特殊待遇。每天和其他教师一样，骑自行车上下班，在教工食堂排队打饭。有一次，食堂特意给她留了一份红烧肉，她知道后立即制止了这种做法。
1965年的一天，延安革命纪念馆的工作人员整理文物时，发现了一份泛黄的账本。那是1939年中央医院的伙食记录，上面详细记载着火腿的分配情况。工作人员特意请来了当年的护士长辨认。
＂没错，就是这个本子。＂已经白发苍苍的护士长说，＂我记得清清楚楚，每天给伤员分发火腿的时候，都要在这上面登记。主席特意交代过，一定要公平分配，不能偏心。＂
这种艰苦朴素的革命传统，在新中国成立后依然延续。1972年，周恩来再次去延安视察。当地干部要为他准备接风宴，被他坚决制止：＂延安的老传统不能丢，还是照老规矩，和大家一起在食堂吃饭。＂
1975年，一位曾在延安养伤的老战士给毛主席写信，回忆起当年的火腿往事。信中写道：＂主席，您可能早就忘了这件事。但我们这些老伤员，一直记着您的那份情意。现在国家发展了，我们的日子越过越好，但艰苦朴素的传统不能忘。＂
这封信后来被收录在延安革命纪念馆。每当讲解员讲到这里，总会特意停顿片刻。因为这不仅是一个关于火腿的故事，更是一个关于革命传统的生动见证。
如今，当年的中央医院早已改建成了现代化医院，但那间记录着火腿分配的旧账房，依然完整保留着。每年都有许多人来这里参观，重温那段艰苦而光荣的岁月。账房的墙上，挂着一幅影印的老照片，照片上是那本记录火腿分配的旧账本，已经泛黄的纸页上，依稀可见当年工整的笔迹。
