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香菇

香菇又名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，是一种肉厚味鲜，香气独特，营养丰富的菌类。香菇起源于我国，至今有800多年的栽培历史。除了食用，香菇也是我国著名的药用菌，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇被誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。

说了这么多，那么，香菇到底有什么好处呢？

它能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用，可以美容养颜，护发养发。除此之外，香菇还具有促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤，增强机体抵抗力，防癌抗癌，健身减肥的作用。

今天我们用香菇来分享做一道好吃的，清理肠胃，增强免疫力，越吃越苗条。

食材：香菇，上海青（小油菜），鸡胸肉，小米椒，大蒜

详细做法步骤：

第一步：把新鲜的上海青用小刀切一下

然后放入清水里，加入一勺食盐，浸泡5分钟，食盐具有杀菌消毒的作用，可以把上海青表面残留的农药去掉。5分钟后把上海青清洗干净，沥干水分备用。

上海青属于一种低脂肪的蔬菜，可以降血脂，而且不会增加人体内的脂肪堆积，具有减肥瘦身的功效，另外上海青还具有润肠通便消肿的功效，所以想减脂的朋友要多吃上海青。

把香菇清洗干净后切成片。

准备一块鸡胸肉，把它切成小丁。

鸡胸肉具有高蛋白低脂肪的特点，吃它不会长肉，所以，减脂的朋友可以放心吃。

准备一把蒜子，拍一下切成末。

4个小米椒切圈

第二步：锅中水烧开，水开后加一勺食盐增加底味，再加入几滴植物油，加植物油能让绿色蔬菜焯水翠绿不变色。水开后把上海青放入，焯水1分钟。

1分钟后控水捞出，过一遍凉水，再控水捞出，这样上海青的口感会更好。

把香菇也放入，焯水3分钟。香菇是菌类，一定要焯水或者炒熟后再吃。

3分钟后控水捞出备用。

起锅烧油，油热后把上海青放入，加入适量的食盐，把上海青炒至断生

上海青炒至断生后淋入水淀粉勾芡一下，这样更能吸入青菜的汤汁，炒出来的上海青鲜亮好看。翻炒均匀后出锅，为了好看我们摆一下盘。

第三步：另起锅烧油，油热后把鸡胸肉放入翻炒

炒至鸡胸肉变色后，把蒜末，小米椒放入炒香

炒香后加入一勺黄豆酱，适量的料酒，一起翻炒均匀，然后下入香菇，大火翻炒均匀

翻炒均匀后加入适量的食盐，适量的生抽，少许蚝油调味，翻炒均匀，然后淋入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠后即可关火出锅，把它装在上海青的中间。

这样一道家常简单好吃的香菇炒上海青就做好了，香菇美味好吃，上海青清脆爽口，好看好吃又营养，非常有食欲，非常适合减脂人士食用，一周吃几次，瘦出好身材。

总结一下：

1.上海青不好清洗，最好是放在盐水里浸泡5分钟，这样能去除上面残留的农药以及上海青里面的虫卵。

2.青菜焯水的时候，记得放几滴植物油，这样能让青菜翠绿不变色。

3.香菇是菌类，吃的时候一定要炒熟，最好先焯水一遍。

小贴士

香菇有7种为人体必需氨基酸,都是易被机体消化吸收的,而且香菇中维生素D含量丰富,有增强机体抵抗力的作用,吃香菇对身体好处多多，但是也不是所有人都适宜吃香菇。不适宜吃香菇的人群有：

1.脾胃虚弱，消化不好的人来，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

2.香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

3.孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。