还有二十几天就要高考了，这是举国都会关注和重视的一场大型考试。它是检验孩子们辛苦十几年读书的试金石，也是通往成功上最捷径的一条路。

望子成龙、望女成凤是千千万万家长的愿望，但是我们不要在仅剩的时间里给孩子太多的压力。即使您心中很着急，也要忍耐住。如果实在焦虑，建议您多给孩子做6道“吉祥菜”，好吃不贵，为孩子讨个彩头。

（1）西红柿炒鸡蛋（事事如意）

红色在我国的传统文化中是吉祥喜庆的代表，西红柿是红色的，配上黄澄澄的鸡蛋，有“事事如意”的寓意。这道菜不油腻，酸、鲜、甜，超级下饭，孩子们百吃不腻。

①取出2个西红柿，用筷子从蒂部插进去，放在火上烤一圈。西红柿的皮皱皱的时候取下来，撕掉皮，把西红柿切成小块。

②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌好。平底锅刷油，倒入鸡蛋液。底部鸡蛋液凝固后快速翻炒，成型后打碎一些，盛起来。

③向锅中倒入油，放入西红柿炒。西红柿出汁水后倒入鸡蛋，开小火焖煮，尽量多煮出一点西红柿的汤水。

④加少许的盐和葱花调味，翻炒均匀就可以食用了。

（2）红烧鱼（鱼跃龙门）

鱼是餐桌上的常客，营养丰富，身体也易吸收。鱼除了有年年有余的意思，还有“鱼跃龙门”的说法。高考是人生中最大最公平的一次考试，大家都希望借此机会可以出人头地。

①取出2条爱吃的鱼，去掉内脏、鱼鳃、鱼鳍等。加入1勺面粉把鱼内外都搓一搓，冲洗干净。大一点的鱼需要打花刀，便于入味。

②向平底锅中倒入菜籽油炒香，再撒点盐。放入鱼煎，两面都煎定型后取出来。

③向锅中倒入菜籽油和猪油，放入鱼。加入生抽、老抽、香醋上色去腥，再放入姜片、蒜子、辣椒去腥。倒入1小碗开水，开小火焖煮。

④鱼肉断生后加盐调味，继续焖煮5分钟。大火收汁，撒点葱花就可以出锅了。

（3）青椒肉丝（才高八斗）

①取出150克的青椒，把蒂部去掉，再去掉里面的籽。青椒泡入水中，淘洗几次，沥干水分后切成丝。

②把150克的里脊肉洗干净，切成丝。加点生抽、淀粉、葱姜水、食用油顺时针搅拌至粘筷子为止。

③向锅中加点猪油，放入肉丝煸炒。炒到肉丝变色后放入几个蒜子、姜片去腥，再放入辣椒丝，开大火爆炒。

④青椒丝断生后加盐、生抽调味，翻炒均匀后再放入1勺水淀粉勾芡，爆炒几下就可以出锅食用了。

（4）苦瓜炒鸡蛋（苦尽甘来）

苦瓜是夏初餐桌上的常客，吃起来味苦，回甘，因而在老百姓心目中还有“苦尽甘来”的寓意。孩子们苦读十几年的书，高考是检验收获成果的时候，当然要讨个吉利了。

①取出1根苦瓜，对半切开。把苦瓜里面的籽去掉，再搓洗一下外面。最好加1勺盐把苦瓜表皮搓一搓，防止缝隙中的杂质残留。把苦瓜切成小块，放入碗中。加少许盐拌拌，腌制出水。淘洗几次苦瓜，去掉多余的盐分，沥干水分。

②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后快速翻炒几下，盛起来。

③向锅中倒入少许的猪油，放几个蒜子和辣椒炒香。倒入苦瓜，爆炒几下。苦瓜断生后放少许的盐、生抽调味，翻炒均匀就做好了。

（5）竹笋焖粉条（步步高）

竹笋在民间有“步步高升”的寓意，吃点也是为孩子们讨个吉利。

①取出100克的竹笋，剥掉表皮，冲洗干净。把竹笋切成丝，淘洗几次。锅中烧水，放入竹笋煮。水开后继续煮2分钟。捞出来过一遍冷水。

②80克的粉条提前放在冷水中泡40分钟，淘洗几次，沥干水分。

③香干、包菜都洗干净，切成丝。

④向锅中加少许的肥肉熬油，放入蒜子、生姜、干辣椒炒香。倒入竹笋和包菜，爆炒一会儿。再放入粉条、香干，加少许的开水煮一会儿。

⑤加入生抽、盐调味提鲜，翻炒均匀后放入葱段增香，爆炒几下就可以端上桌了。

（6）口水鸡（大吉大利）

鸡肉在老百姓的心目中有“大吉大利”的寓意，高考前夕吃点鸡肉也是为孩子们讨个吉利。鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，热量也不高，对于运动量少的孩子来说比吃猪肉好。

①取出1只三黄鸡，放入盆中。放入1勺面粉，把鸡内部搓一搓，冲洗几次。

②向锅中加入冷水，放入三黄鸡。放点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。锅中漂浮了很多浮沫后捞出浮沫，换成小火煮。

③鸡肉可以用筷子插进去的时候，关火焖一会儿。取出鸡，过一遍温水。把鸡剁成小块，放在大碗中。

④取出1勺细辣椒面和1勺粗辣椒面，放入碗中。加入1勺芝麻，再倒入1勺热油激发香味。放入少许的盐、2勺生抽、1勺芝麻油、少许味精，拌均匀后浇在鸡块上面就可以食用了。