王阿姨最近总觉得喉咙又干又涩，痰还特别多，她想起之前邻居老王说过，用陈皮泡水对喉咙挺好的，于是去市场买了几个大柑橘，打算试试这方法。

吃完果肉后，王阿姨想着把皮晒干，可谁知道这天气就是不给力，一连几天都是阴沉沉的，还时不时下点小雨。

于是王阿姨就直接用新鲜的橘子皮泡了水喝，就这样喝了好几天，王阿姨觉得不对劲了。

先是肚子一阵阵地疼，然后就是上吐下泻，整个人都快要虚脱了，去医院一查，医生说是食物中毒。

王阿姨当时就懵了，连忙和医生说：“我就是用橘子皮泡了点水喝，怎么会中毒呢？”

医生在进一步了解情况后，告诉她很可能是橘皮上残留的农药导致的。

王阿姨非常不理解，为什么别人喝陈皮水都没事，自己却食物中毒了呢？难道是自己太倒霉了吗？

那么，究竟什么是陈皮？它和我们日常吃的橘子皮又有哪些不同？

01橘子皮晒干就是陈皮吗？

在陈皮的制作过程中，需要将橘子皮经过风干、湿润处理及长时间的存放。

这一过程有助于其化学成分的转变，增强其药用效果，同时也能大大降低原生植物可能带有的有害物质。

许多人可能会认为，简单晒干的橘子皮就可以称为陈皮，这是一个常见的误区。

晒干的橘子皮仅仅失去了水分，但没有经过长时间的发酵与成熟过程，其药效、安全性与成熟的陈皮相差甚远。

更为严重的是，没有经过妥善处理的新鲜橘子皮泡水可能会带来健康隐患，比如残留农药和微生物。

02“一两陈皮一两金”，陈皮泡水有啥好处？

陈皮不仅是一种调味料，它在中医中被赋予了丰富的药用价值。

据中医理论，陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

特别是对于日常生活中常见的嗓子干燥、痰多的情况，陈皮泡水可以起到很好的辅助治疗作用。

专家强调，陈皮泡水主要有下面三大作用：

1.陈皮泡水可以导肺中寒邪，适用于那些冬季容易感冒的人。

2.陈皮可以破脾胃滞气，帮助改善消化不良、胃部胀气等症状。

3.陈皮泡水还能温脾健胃，对于经常腹泻、消化功能弱的人尤其有效。

03如何挑选好的陈皮？

1、“一看”外皮

优质的陈皮色泽均匀，呈浅棕色，外皮的细纹清晰可见，存放年份长的陈皮，颜色会更深，表面更加干燥和脆硬。

2、“二摸”质地

好的陈皮手感坚硬，不容易弯折，断面清晰。

存放时间越长，陈皮的质地越硬，这是因为长时间的风干使得水分进一步丧失，使陈皮更为紧密和坚实。

3、“三闻”气味

年份越长的陈皮，其特有的香气越浓郁。

好的陈皮闻起来有一种深沉而持久的果皮香味，没有任何霉味或其他异味。

4、“四尝”茶汤

将陈皮泡水后，优质的陈皮茶色呈深棕黄色，味道略带苦涩，但回味甘甜。

茶色和味道的深度会随着陈皮存放年份的增加而增强。

04吃陈皮时，和4物搭配或更佳

1、陈皮+黄芪

陈皮搭配黄芪可以增强体力，固表止汗，适合体质虚弱、易出汗的人。

2、陈皮+生姜

生姜的温性能与陈皮的燥性相结合，有助于化痰散寒，适合冬天用于预防感冒，以及肠胃不适的人群。

3、陈皮+山楂

这种搭配可以健脾养胃，消食化积，特别适合吃多了感觉消化不良的情况。

4、陈皮+红枣

红枣能够补血安神，和陈皮一起泡水喝，可以更好地调理气血，改善睡眠质量。

陈皮泡水的确可以带来诸多健康益处，然而，要想真正发挥陈皮的功效，选择优质的陈皮并正确搭配食材是关键。

希望大家都能拥有一个健康、快乐的晚年生活，让我们一起努力，用科学的养生方法来呵护自己的身体。