研究发现，摄入更多欧米伽3脂肪酸有助减少冲动、攻击性行为，即让人的情绪相对稳定，而吃鱼则是摄入欧米伽3脂肪酸的天然方式。
既往多项研究表明，大脑中存在攻击性和暴力行为的基础，与营养不良有一定关系。
研究者称，尽管欧米伽3脂肪酸（经常吃鱼或适量补充鱼油）不能彻底解决社会暴力问题，但该研究结果表明，每周吃一两次鱼就能帮助稳定情绪、减少冲动攻击行为。
水产品尤其深海鱼，含有较多的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。
从头到尾，鱼身上有哪些营养？国人历来喜欢“年年有余”的好口彩，因此重要节庆的餐桌上总少不了鱼的身影。除了整条烹饪，鱼的各部位还适合单独吃，口感上美味纷呈，营养价值各有千秋。
鱼头
鱼头部分富含脂类和结缔组织。其中的欧米伽3多不饱和脂肪酸经过氧化还原反应产生醇类、醛类物质，结合呈鲜味的游离氨基酸，能使鱼头菜肴形成特殊的挥发性风味。
鱼头和其他食材的鲜香融合后特别出彩，可以加剁椒蒸制、炖豆腐、煨粉皮等。
鱼嘴部位的肉，既肥厚又不用担心有刺，软烂吸汁，连肉带汤地嗦上一口，非常美味。
鱼身
鱼身是优质蛋白质含量最高的部分，其谷氨酸、甘氨酸等鲜味氨基酸含量也比其他部位丰富，吃起来更加鲜美。
尤其是鱼腩部分，脂肪含量高，水分充足，肉质鲜甜滑嫩，特别适合做宴席主菜，如鱼腩煲、东江鱼块、水煮鱼等。江南名菜糟溜鱼片就是一个典型代表。
鱼杂
鱼杂一般包括鱼鳔、鱼籽等部位。
鱼鳔结缔组织丰富，热量相对较低，口感爽脆。
鱼籽营养密度高，富含卵磷脂、二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）等营养成分，还是维生素D的食物来源之一，其质地绵密，一口吃下，满嘴生香。
鱼杂常搭配剁椒、酸菜或豆瓣酱做成下饭的辣炒鱼杂等，以鱼汤打底，做成鱼杂火锅也很美味。前者大火快炒，后者炖汤煨煮，都是短时或低温烹饪方法，能更好地保留营养成分。
鱼皮、鱼鳞
平时不受待见的边角料也能单独成菜：鱼皮凉拌、鱼鳞油酥。
鱼皮中比较亮眼的营养素是胶原蛋白和优质脂肪酸，前者使鱼皮口感弹牙，后者有助健脑、亮眼、调血脂。
鱼鳞矿物质含量丰富，炸后口感酥、脆、香，佐餐佐酒都是好菜。
鱼尾单独成菜做出的美食也很多，如红烧鱼尾、洞庭鱼尾、爆炒鱼尾等。
鱼汤
鱼汤作为鱼的副产品，含有谷氨酸、天冬氨酸等游离氨基酸，还有乳化的脂肪，浓稠鲜美，是天然调味料，可用来汆烫绿叶蔬菜、炖煮豆腐等，还可做成鱼汤面、鱼汤捞饭等主食。
不过，蛋白质等主要营养素还留在鱼肉里，因此最好把鱼肉也一起吃掉。
鱼冻
鱼冻是鱼汤冷凝后形成的胶冻状物质，可以放在饭上拌食，其中的游离氨基酸和少量油脂带来独特的脂香，热量也相对较低，吃起来没有太大负担。
吃鱼，品类和摄入量都有推荐根据生活区域，市面上的海鱼可以分为中上层鱼类与底栖鱼类，人们往往将生活在200米以内的大陆架上的底栖鱼类视为深海鱼。
大多数底栖鱼类身体都是扁扁的，肉质比较白，口感细嫩，如鲷鱼、比目鱼等。
我们熟知的“深海鱼”，金枪鱼、马鲛鱼（鲅鱼）、鲐鱼（鲭鱼）实际生活在近海面，属于中上层鱼，是洄游性鱼类。因为擅长游泳，身体通常是圆圆的，肉质比较红，口感更扎实有嚼劲。
根据我国实际情况，帮大家作如下推荐：
最佳推荐
约220~450克，2~3个手掌大小。鲳鱼、鲈鱼、龙利鱼、三文鱼等海鱼，草鱼、武昌鱼、罗非鱼等草食性或中上层淡水鱼。
一般推荐
约120克，1个手掌大小。石斑鱼、银鳕鱼、黄花鱼、大比目鱼、鲷鱼等海鱼，青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等杂食性淡水鱼。
不推荐
大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼等海鱼。
鱼肉虽然富含蛋白质，但缺乏膳食纤维、维生素C等重要营养素，碳水化合物含量也不高，因此最好搭配青菜或菌菇类，以及主食杂粮食用，保证营养摄入均衡。
推荐每周吃鱼2次或300~500克，如果想多吃，注意别超过肉类食物总推荐量。
需注意，除了细嚼慢咽，还建议选刺少的鱼，海水鱼一般肌间刺少，相对安全，淡水鱼中的鲈鱼、鳜鱼等也是少刺的品种。如果不小心被刺扎到，不要尝试吃馒头、喝醋等方式，应尽快就医。
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