培根杏鲍菇卷

食材&配料：

培根、杏鲍菇、烧烤料

制作步骤：

准备好材料，杏鲍菇刮成片。平铺培根肉和杏鲍菇，撒上烧烤料。卷起来用牙签固定，烤箱200°烤15分钟即可。

鱼子酱蜂巢生蚝

食材&配料：

四头生蚝1个、脆皮粉165克、姜葱水、生粉、色拉油各适量、鱼香味碟1个

制作步骤：

生蚝治净取肉，加姜葱水浸泡20分钟，捞出拭干水分。脆皮粉加入清水160毫升调匀待用。锅入色拉油烧至150℃左右，将生蚝裹上生粉，再放入调好的脆皮粉中裹匀，下油锅炸至定型，捞出第二次上粉，再入油锅炸约1分钟左右，捞出沥油，并用吸油纸吸掉多余油分，保证酥脆口感。鱼香味碟（5 份） 的制法是，锅里放泡椒油30 毫升烧热，先下入姜米30克、蒜米50 克炒香，然后加入泡椒末50克、豆瓣20克炒香，加水200毫升，烧开后熬出味，调入白糖50克、醋50毫升，用水淀粉10克勾芡后撒入葱花30 克，起锅装入小碟中即可。

炸韭菜馍

食材&配料：

五花肉肉末、韭菜、黄豆、粘米粉、老坛酸辣椒、剁椒酱、盐、麻辣鲜、鸡精、生抽

制作步骤：

起锅烧油，爆香老坛酸辣椒，下一大勺剁椒酱继续翻炒出香味，倒入五花肉肉沫，翻炒变色，用食盐、麻辣鲜跟鸡精调好味，盛出备用。韭菜切小段，加一勺花生油拌匀，把肉沫倒入韭菜中，拌匀。模具和油，下锅烧热，在模具上按一层面糊加一层馅儿，再盖上一层面糊的码好，下锅炸到定型脱模，炸至两面金黄即可捞出。面糊：用一大把黄豆加一碗水，用破壁机选择果蔬功能（无需加热）反复搅打3次至细腻，加入到粘米粉中，酌情加清水，调成稠度似酸奶的样子，用盐、生抽调味。