材料准备
1. 猪血：适量
2. 豆腐：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 豆瓣酱：一勺
6. 老抽：一勺
7. 蚝油：一勺
8. 盐：适量
9. 鸡精：少许
10. 水淀粉：少许
制作步骤
步骤 1: 处理食材
1. 处理猪血和豆腐：
- 猪血切块，放入沸水中焯水两分钟后捞出。
- 豆腐切块备用。
步骤 2: 炒香配料
1. 炒香配料：
- 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤 3: 烹饪猪血和豆腐
1. 烹饪猪血和豆腐：
- 加入适量清水煮开，倒入焯水后的猪血和豆腐。
- 加入一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤 4: 调味
1. 调味：
加入适量盐和少许鸡精调味。
淋入少许水淀粉勾芡。
步骤 5: 出锅装盘
1. 出锅装盘：
- 收汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。
