大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。小雪过后的冬天,天气更冷了,寒冬阵阵,气温降低,雨雪天气也在陆陆续续增加。这个时候,除了需要注意添衣保暖,少到室外吹寒风之外,还应该及时滋补营养,温暖身子,健康过冬天。因此,一些上了年纪的长者常常念叨:“冬吃八宝,不用穿棉袄”,那么,“八宝”指啥呢?道道滋补营养暖身子,助力大家增强体质免疫力,健康过冬天。接下来,我分享一下这八道“宝菜”的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、党参黄芪鸽子汤食材准备:鸽子、党参、黄芪、桂圆、当归、红参、麦冬、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程:
1.鸽子剁成大块,清洗干净,然后和姜葱、温水一起放入大碗中,接着浸泡二十分钟去腥,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.清洗干净党参、黄芪、当归、麦冬、红参、桂圆和红枣,然后去除红枣内核,再倒入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,然后中小火炖煮两个小时。
4.最后撒入一把清洗干净的枸杞子,加入适量的食盐调味,然后继续焖煮三分钟左右,即可出锅开吃。
二、葱姜鸡腿肉食材准备:鸡腿、姜片、葱段、姜蒜末、葱花、白芝麻。
做法流程:
1.鸡腿清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,再继续炖煮二十分钟煮熟。
2.接着盛出煮熟的鸡腿,过一下凉水,再撕成小块,放入大碗中备用。
3.另取碗加入提前准备好的姜蒜末、葱花、白芝麻,然后淋入热油爆香,激发出香味,再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和小半碗鸡汤一起搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中,然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味,即可出锅开吃。
三、西葫芦炒鸡胸肉食材准备:鸡胸肉、西葫芦、蒜米、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉变色熟透后,再加入蒜米和小米辣一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后,再加入西葫芦一起翻炒,接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至西葫芦断生以后,即可出锅开吃。
四、板栗焖鸡食材准备:板栗、鸡翅、青红椒、姜蒜末、熟芝麻。
做法流程:
1.鸡翅剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。
2.板栗去壳清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入鸡翅和冰糖一起翻炒均匀,炒出香味。
3.炒至冰糖融化后,再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味。
4.然后加入板栗和没过食材的清水一起焖煮二十五分钟,接着倒入青红椒一起翻炒收汁,再撒入一把熟芝麻点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、小炒黄牛肉食材准备:黄牛肉、姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒碎。
做法流程:
1.黄牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.切好蒜末、小米辣和泡椒,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣和泡椒爆香,接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀,炒出香味。
4.最后加入适量的蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、鱼香肉丝食材准备:瘦肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉、少量的食盐和小半碗清水,再搅拌均匀即可。
3.准备好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝大火翻炒,炒软之后,再加入炒好的肉丝和调好酱汁一起翻炒收汁,即可出锅开吃。
七、绿豆芽炒肉食材准备:瘦肉、绿豆芽、葱蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.切好葱蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入绿豆芽大火翻炒,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至豆芽变软。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒,接着淋入少量的蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、番茄牛肉炒鸡蛋食材准备:牛肉、鸡蛋、番茄。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟。
2.另取碗,然后往里打入三个土鸡蛋,接着用筷子搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟,然后盛出备用。
3.清洗干净番茄,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,也盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒,加入适量的食盐和白糖调味,再继续翻炒出番茄汁,接着倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。