以前吃烤鸭总是忽略鸭架才是精华呀！
烤鸭吃完鸭架就直接上手啃了，最近跟着网友学会了这道鸭架汤，简直又鲜又好喝！
做法非常简单，分享给大家。
188一只的烤鸭，吃完鸭肉，剩下的鸭架直接整只打包带回家。
将皮跟鸭架分开切块备用。
锅底刷薄薄的一层油，或者不加油，放入鸭皮、小葱跟姜片。炒出鸭皮的油脂。
炒出油脂加开水！（汤汁熬出奶白色，开水是关键）
煮开倒入鸭架。
无需盖盖，用大火熬5分钟，再用小火熬8分钟，将鸭骨中的味道煮入进汤里，浓香奶白色的汤底就出来啦。（先大火、再小火熬）
汤里可以加豆腐、大白菜，一锅健脾开胃的鸭架汤就完成，可根据自己口味加点白胡椒。
我喜欢配着辣酱跟香菜吃。
大白菜入口细嫩丝滑、豆腐也浸满了汤汁超级入味。非常推荐！
