美食是生活里触手可及的小确幸，能在平凡日子中掀起愉悦的浪花。
今日就给厨房小白与资深大厨们分享两道特色菜，裙带豆腐肉片汤和柠檬鸡爪。
裙带豆腐肉片汤，是暖身又暖心的滋养妙品，软嫩的豆腐、鲜香的肉片与脆爽裙带菜共舞，烩出一锅鲜灵浓汤，轻松驱散周身寒意。
柠檬鸡爪则是夏日消暑、聚会开胃的神器，鸡爪在柠檬的酸甜魔法下脱胎换骨，每一口都酸辣劲道。
裙带豆腐肉片汤
【具体做法
1裙带用温水泡发，洗净后切成段。泡发的裙带尽量多洗几遍，以免有泥沙藏匿在里面。
2内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块，再用清水冲洗两遍，沥干水分备用。内酯豆腐都是盒装的，很多人烦恼如何才能将豆腐完整地取出来，其实很简单。先将上面的封膜撕掉，接下来将其倒扣在菜板上，用刀将盒子的一角削掉，轻轻一拍，豆腐就完整地取出来了。
3猪肉一小块，最好选择里脊肉或者前腿瘦肉，肉质更嫩。将猪肉切成薄片，用清水抓洗两遍，将里面的血水洗净。攥干水分后加少许盐和生抽给肉片上底味，再加入姜丝去腥，一勺淀粉保持肉片的软嫩口感。将其充分抓拌均匀，腌制10分钟左右。
4热锅倒入少许油，（然后）放入姜丝和蒜末，（接着）炒出香味。若不喜欢吃蒜，则可以不放。
5将洁净如新的裙带菜投进锅中，大火快炒几下后注入大量清水。
6随后把锅置于猛火上加热煮沸直至水翻滚、沸腾不休的状态下保持住温度的稳定与热度充沛以彻底烹饪熟透。
7先在热锅中加入汤料，待其沸腾。将腌制好的肉片逐个缓缓放入锅内（已去除姜丝），并用筷子轻轻拨动以防粘连成团块状物；继续保持高火煮约两分钟至完全熟透后完成烹饪步骤流程操作过程结束顺利无误的操作整个炖烹制作过呈得心应手美味即享
8加入盐接着放入胡椒粉与鸡精进行调味。另外依个人口味，还能添加些许香油和香醋，如此可提升风味。搅拌均匀后，便可将其盛出。
这三种食材搭配，成品汤营养丰富，味道特别鲜美。一碗下肚，超级舒服。
小贴士
1做汤豆腐最好选择内酯豆腐，口感滑嫩，没有豆腥味。2腌制肉片的时候盐、生抽和淀粉这三样是不能少的。盐和生抽增加底味和鲜味，淀粉增加肉片的软嫩口感。3这款汤比较适合晚餐喝，营养丰富，饱腹感强。记得一定少放油，晚餐喝没负担。
第2道菜柠檬鸡爪【具体做法
1一斤鸡爪先用清水搓洗两遍，接下来再用清水浸泡半个小时去腥。
2将鸡爪剪去指甲，再剁成两半，清水再淘洗一遍。接下来凉水下锅，加入两个八角、几个姜片、香葱少许花椒、一勺料酒，大火煮开。
3在烹饪过程中，缓慢地撇去浮沫；接着盖上锅盖进行焖煮约十五分钟。
4煮鸡爪的时间我们准备一下辅料。大蒜切成蒜片，红尖椒和泡椒分别切成圈，柠檬一个，洗净后切成薄片，记得把柠檬籽去掉不要。
5鸡爪煮了15分钟了之后，就完全熟透了。这时将鸡爪捞出来，用流动的水冲洗两遍了，这样做既能使鸡爪表面快速降温了，又能有效地去除表面的油脂。随后把鸡爪放入冰镇的纯净水中浸泡10分钟了，如此可使鸡爪的口感更加脆爽了，更加紧实。
6将鸡爪捞出后，使用滤网或纱布将其内部的水分彻底沥干并放入大碗内。
7之后有序地将蒜片、红尖椒泡制辣椒和柠檬放于碗里进行搭配调味动作的同时用半勺盐；
8接着依次添加一壶生抽以及两小匙白糖混合其中形成鲜美底味的基础层次感接下来再加入米醋与凉开水少许香油提香调色增添整体口感的风韵儿综合使其在保持自身滋味
9即封存进冰箱里腌制两个小时期间记得翻动一次让每一处都能得到充分的浸润如此一来可使腌制的凤抓更加美味诱人且能令口味更为浓郁沁人心脾令人回味无穷
腌好就可以吃了。鸡爪肉质爽脆，口感紧实，酸酸辣辣，还有柠檬的果香味，越嚼越香，越啃越上瘾。
柠檬鸡爪制作小贴士
1鸡爪不宜久煮，15分钟左右即可，煮时间长了口感就差了。
2柠檬一定要去籽，不然腌出的鸡爪会有苦味。
3如果喜欢将鸡爪完全浸泡在汤汁里，可以多加一些凉开水，这个时候各种调味料也要按量增加。
