酸辣柠檬鸡爪详细比例做法
主料：鸡爪1500克。
配料：香醋160克、生抽160克、白糖80克、泡野山椒80克、鲜小米辣辣椒圈50克、蒜末50克、姜末50克、剁椒酱30克、蚝油20克、鸡精3克、食盐3克、柠檬一个切片去籽，雪碧半罐，香菜段少许。
详细做法：
1、把冷冻去骨鸡爪放入清水中解冻，解冻后斩切成三块，鸡腿骨单独一块，鸡爪从中间分开，两个爪一块。放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出控干水分，备用。
2、把处理好的鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量白醋、料酒，葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，小火煮15分钟后，捞出。
捞出后立马投入冰水中断凉，断凉后控干水分，备用。
3、把处理好的的鸡爪放入盆中，加入所有配料抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制一夜后即可食用。
