蕉芋的生命力强、适应性广、病虫害少、产量高、用途广泛。近年来 ，随着市场的不断发展，蕉芋淀粉价格不断走高，货紧价高、供不应求，种植效益显著。为进一步提高农户的种植积极性 ，确保高产、优质、高效种植，现将蕉芋的特征特性、种植效益和高产栽培技术介绍如下。
1 种植特征
蕉芋又叫洋芋、姜芋，是单子叶植物纲美人蕉科多年生宿根草本植物，根茎发达，具块状根茎；茎青紫色、丛生， 多分枝 ，粗壮直立，高达 2~3 m；地下茎有节，嫩黄色，外有黑 色被膜包裹，肉质洁白；叶片肥大、长椭圆形，叶互生，叶矩 圆形，叶绿色，边缘紫色，背面常紫色，有羽状平行脉，中脉明显，叶鞘近紫色。总状花序，单生或分叉 ，基部有阔鞘；萼披针形，淡绿染紫；花冠管杏黄色，裂片杏黄染紫；退化雄蕊 2~3 枚 ，鲜红色。生产上用块茎繁殖。
蕉芋喜阳光充足的高温环境 ，适宜生长温度 15~30 ℃ ， 低于 10 ℃或高于 40 ℃不宜蕉芋生长。块茎繁殖 14 ℃以上出苗，茎叶生长最适温度为 30 ℃ ，块茎膨大期最适温度 25 ℃ 左右。生长期要求光照充足，最好保证每天 5 h 以上的直射 阳光。环境阴暗或光照不足会影响其生长发育 ，降低产量。
2 利用途径
蕉芋的用途广泛 ，集观赏、食用、药用、饲用、酿造于一身。蕉芋茎叶茂盛 ，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。其根状块茎性味甘、淡、凉 ，具有清热利湿、安神降压的功效，其根及花也可入药；块茎富含淀粉，可煮食或提取淀粉 ，是优良的淀粉加工原料。蕉芋淀粉颗粒粒径大 ，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高 ，成膜性好，其分子量很大，具有较好的应用性质 ，是高价值淀粉的新原料来源 ；淀粉可直接加工粉丝、粉条等食品和食品配料 ，还可用于生产味精、酿酒，生产口服和注射用葡萄糖、 高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品等；
在纺织 工业上，用蕉芋淀粉浆纱较用粮食淀粉浆纱，具有黏结度高、光洁度好等特点；蕉芋淀粉、茎叶纤维还可用于饲料、造 纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。蕉芋渣、茎叶可作为养殖饲料，带动养殖业发展。蕉芋的应用和市场前景广阔。
3 高产栽培技术
3.1 选地整地
蕉芋对土壤适应性强 ，喜欢湿润肥沃的深厚土壤 ，较耐旱 ，忌涝 ，宜选择阳光充足、向阳避风且排水良好的地块。我国南方大部分地区无论海拔高低都可以种植。以土层深厚、 疏松肥沃、排水良好、pH 值中性偏酸且富含有机质和腐殖 质的缓坡地砂壤土最佳 ，也适应生长于肥沃黏质土壤。可在稻田、山坡地、边远地块大片种植 ，也可在房前屋后、山边沟 边等田边地头零散种植。
高产栽培应在选好适宜地块后进行冬季翻耕，促进土 壤熟化、破碎。春季结合整地做畦施钙镁磷肥 1500 kg/hm2 、 有机肥 30 t/hm2 作基肥。整地要深耕细作，土碎泥平，肥料均 匀不露土面。宜做高畦，畦高 30 cm 以上，单行种植的畦宽70 cm ，双行种植的畦宽 110 cm ，沟宽 30 cm，四周开好排水沟 ，防止积水。
3.2 种植
3.2.1 种植时间
一般在春季 2-4 月 ，气温稳定在 12~14 ℃ 以上时种植。
3.2.2 种苗选择处理
生产上大都采用块茎繁殖，上年秋冬季采收时用泥土掩埋种芋 ，并用稻草等覆盖，以保温防冻，待春季气温升高，块茎发芽长出 2~4 叶时，选择生长健壮、 无病虫害的壮苗移植大田。起苗后可用多菌灵 800 倍液浸 泡芋苗 5~10 min ，提高抗病能力。
3.2.3 种植密度
种植行株距 60~70 cm ，高畦栽培或打穴栽培 ，种植密度为 15 000~19 500 株/hm2 。在田边地头、房前 屋后等地零散种植时 ，要注意多施腐熟有机肥作基肥，种后 浇足水。
3.3 田间管理
3.3.1 查苗补苗
种植后要及时查苗补苗 ，防止死苗缺苗 ， 确保苗齐、苗匀、苗壮。
3.3.2 中耕培土
生长前期要及时中耕除杂草，避免杂草与蕉芋争夺养分和空间 ，整个生长期中耕培土 2~3 次 ，并将畦沟泥土培上畦面，利于蕉芋生长。中耕培土时，根据蕉芋地 下茎的生长特点，前期深，后期浅 ，加快块根的分生和膨大， 防止倒伏。
3.3.3 合理施肥
肥料施用是蕉芋高产的关键措施。要在施足基肥的基础上，合理追肥。苗期用 45%硫酸钾复合肥75~ 150 kg/hm2 浇施；中后期与中耕培土相结合，中期施 45%硫 酸钾复合肥 450~750 kg/hm2 ，后期以磷钾肥为主，忌偏施氮 肥；开花前施硫酸钾 225~450 kg/hm2 、过磷酸钙 750 kg/hm2 ，或45%硫酸钾复合肥 750~900 kg/hm2 。施肥时肥料要平均 施于根部的左右两侧，以利于养分充分吸收和植株均衡生长。
3.3.4 科学管水
蕉芋生长期需水分较多，但耐旱性强，忌涝，田间积水易导致水沤烂根死苗。管水的原则是干旱时隔15~20 d浇1次水 ，施肥后注意及时浇水，不得灌水浸泡，雨季做好排水防涝工作。
3.3.5 剪花
为避免养分消耗 ，蕉芋开花时要及时将花剪去，使养分集中供养地下茎的生长，增加产量。
3.4 病虫害防治
蕉芋抗病虫能力较强，病虫害较少，主要有蕉芋瘟、芽腐病和茎腐病。蕉芋瘟用多菌灵、托布津防治，芽腐病、茎腐 病可用百菌清和复活一号防治。前中期有时有蚜虫发生 ，可用吡虫啉等农药防治。
3.5 采收留种
11 月中下旬至12 月，气温明显下降出现初霜，地上部出现枯蕉时，割去茎叶，挖出根茎，去除须根，洗净后即可加工。如遇下霜天气，应在下霜前采收。留种的鲜芋应选择无 破损、无病虫、饱满健壮、芽粗壮完整、生活力强、单个重 50~150 g 的蕉芋，可直接用泥土掩埋，也可摊晾 3~4 d后用泥土掩埋，用蕉芋茎叶、稻草或其他干草等覆盖，霜雪冻害来临 前加盖薄膜保温防冻，待春季气温升高 ，块茎即发芽生长成 为种苗。
4 种植效益
种植蕉芋简单粗放，投入少，见效快，是一条快捷的致富门路，鲜芋产量45~90 t/hm2 ，收购价 1.0~1.2 元/kg。加工提取淀粉，每 100 kg 鲜芋生产淀粉15~16 kg ，市场价格12~14 元/kg，产值在 9.0 万-16.5 万元/hm2 之间，深受农户的喜爱。
