厨房是生活的魔法天地，简单食材经巧妙搭配与烹制，就能变幻出令人垂涎的美味。
今天为大家推荐两道家常美食：洋葱蒸鸡肉与芸豆炒肉。这两款菜品，满载着家的温馨气息和美味记忆的回味无穷的味道；只需简单烹制就能轻松获得全家人的喜爱！
洋葱蒸鸡肉，将鲜嫩鸡肉与爽脆洋葱相互交融，在蒸制中锁住鲜香，每一口都是软嫩多汁。
芸豆炒肉则是经典搭配，脆生的芸豆碰上肥瘦相间的肉片，大火爆炒，镬气十足。
别啰嗦了，快些依照教程开始这场舌尖上的家常美食之旅吧。
【具体做法
1把鸡腿剁成小块，用清水多淘洗几遍，把血水洗净，再沥干水分。
2洋葱一个，洗净后切成小块。
3将锅热至适量后，首先倾入食用油加热。
4待油脂热度适中时，即将鸡肉投入锅中快速翻炒以大火焰催之熟透到鸡块色彩转换之时来临的瞬间点上料酒继续炒制保持大火状态直至彻底煸干肉质表面的水分即可完成烹饪过程。"
小贴士
1鸡肉先炒出香味，接下来再蒸，这样蒸出的鸡肉口感更紧实，味道也更香。尤其是汤汁，味道特别鲜，拌米饭拌面条都美极了。
2鸡肉和洋葱在蒸的时候会出汤，所以一定要用深盘装菜，以免汤汁外流。
3老抽生抽和蚝油都是有咸味的，所以盐的用量一定不要多了，以免过咸。
【具体做法
1猪肉被切成薄片之后，加入料酒以及少许淀粉，接下来进行抓拌并使其均匀，将其腌制10分钟。如此这般处理过的肉片，其口感将会更加鲜嫩，也会更加爽滑。
2芸豆掐去头尾的部分，开水下锅，大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟，先开水煮至8分熟，接下来再炒，这样可以减少营养流失，也可以缩短炒的时间。
3将煮好的芸豆捞出，用凉水缓缓冲洗降温。待其冷却后沥干水分；随后以斜角持刀将其细细切丝处理完毕即可完成步骤操作过程。。
4先把锅烧热，接着倒进去冷油，之后把葱姜蒜放进锅里，把这些调料给炒出香味来。要是喜欢吃辣呢，在这个阶段，就能够加入辣椒一块儿翻炒，如此就能让味道更鲜了。
芸豆丝炒肉，味道鲜美，营养丰富，无论是配米饭还是面食都不错。煮一碗面条，拨点这菜，拌一拌别提多美味了！
小贴士
1芸豆籽中含有一种毒蛋白，在没有完全高温熟透的情况下是有毒的，所以芸豆一定要烹饪至完全熟透才可以吃。2芸豆最好整个开水下锅焯烫，不建议切丝之后再焯水，那样营养流失严重，豆香味也会损失。3炒肉的时候不要放盐调味，最后在芸豆炒熟之后再调味，这样不会出现肉咸了，而菜太淡的情况。
