丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

秋夜，深沉而静谧。

细雨悄然而至，带着几分凉意，几分哀愁。

夜幕下的雨，像是天空倾泻而下的情思，无声无息却又绵绵不绝。

它不急不躁，缓缓地、悠悠地飘落，轻轻地敲打着窗棂。

雨声，时而轻柔如丝，时而密集如织，编织出一幅幅朦胧而深邃的画面。

雨丝在路灯的照耀下，仿佛被赋予了生命。

它们闪烁着微光，如同无数细小的精灵，在夜的舞台上翩翩起舞。

坐在家中，丝丝清新和舒爽，透过半掩着的窗户吹拂而来。

此时，斟上一杯老寿眉，在冰凉的雨夜里暖暖身子，最好不过。

此时的老茶，如同诗人游荡时在客栈里喝到的一杯温酒，不甚猛烈，更多的是醇厚。

初尝之下，岁月磨砺出的柔和与深邃缓缓滑过舌尖。

那秋日绽放的如兰似桂的香气，与药香韵味交织缠绵。

茶汤入口，是有如山间清泉一般的甘甜与清冽。

热气腾腾的汤水顺流而下，那瞬间，只觉指尖舒展，暖流涌至心间。

关于老白茶，身上总是有着各种各样的流言蜚语。

新茶友们时常听得了流言蜚语，便一脚踩入坑中，在误区中无法自拔。

追求老白茶追求到痴迷程度的，却总是买到品质不佳的茶的茶友，更是不在少数。

老白茶固然好，但选茶还是要具有分辨的能力。

无妨，今日且让村姑陈盘点老白茶身上的4个误区。

下次买茶前，对照着看一看，对照着选一选，就能轻松买到好茶。

《2》

误区一：白茶的新茶不如老茶好。

许多人觉得，白茶是越老才越好。

“一年陈，三年药，七年宝”，这句话听到的人可不少。

但是，随着白茶越老越好的观点深入人心，许多人开始认为，新白茶不如老白茶好。

新白茶莫名被打上“没价值”“滋味差”的标签，缩在角落里哭唧唧。

其实，白茶并以年份来决定品质，新白茶也并非没有价值。

白茶的品质，始终是以产区、工艺、储存三点共同决定的。

产区环境好，工艺精湛的白茶，在刚刚成为成品茶时，就能爆发出巨大的潜力。

比如，每年春茶季的新白毫银针，满满的毫香与淡雅的花香潜藏在汤水里。

强烈的鲜爽感席卷而来，给茶友们带来了良好的体验。

如此品质好的茶，在优质的仓储环境下，才能沉淀为好茶。

反观那些产区环境不好，工艺粗制滥造，储存随便的白茶。

它们即使年份很老，存了五年十年，甚至二十年，都没有什么价值。

新茶并非不如老茶好，横在它们之间的根本决定因素，是品质。

品质差，无论新茶老茶，都不会有多好！

《3》

误区二：白茶越放老越黑。

在市场上，各种颜色的“老白茶”层出不穷。

有的老白茶，颜色偏绿，色泽自然，看起来只新白茶的翠绿暗一点点。

有的老白茶，是五彩的颜色，如同迷彩服一般，颜色层次丰富。

以上两种颜色的老白茶，虽说美丽，却不讨一部分茶友的欢喜。

他们的选择，是选那些黑褐色、红褐色、咖啡色的老白茶。

做出这样的选择前，他们总说：“老白茶就该选黑色的，越黑才是越老的好茶”。

事实上，这类咖啡色的白茶，很可能是渥堆的做旧茶。

正常的老白茶，经过自然陈化以后，以原色为主的色调不会发生改变。

老白茶表面的颜色，只会变暗或是变旧，而不会变成其他颜色。

比如，绿白二色的春白茶，存老后，叶片会变成灰绿色，白毫也会变成银灰色。

再说以五彩色为主的秋白茶，存老后，依然还是五彩色，只不过色调黯淡了两三个度。

白茶在陈化之后，只会变旧，看起来更有岁月感、年代感。

但是，若是变成这类古怪的黑色、咖色，如果不是被染上了这样颜色，否则不会轻易变黑！

《4》

误区三：买便宜的老白茶。

各大直播平台里，常常能见到打着促销旗号低价销售的老白茶。

比如，99元一饼的老白茶，包邮还送一套茶具，看起来十分令人心动。

不明所以然的新手小白，立刻剁手购入。

自以为捡了个大便宜，殊不知，如此冲动，已然是让手中的99元打了水漂。

这些亏本送福利，赠品一大堆的老白茶，实际上，并非是好茶。

两位数的价格，加上一大堆赠品，商家要想赚取利润，能够有多少空间呢？

除非是茶青品质差，制茶成本低的劣质茶，才会以如此低的价格去销售。

要知道，老白茶的价格是很高的，两位数是完全拿不下来一饼好茶的。

老白茶的价格之所以高，一是因为存放多年还能陈化得当的优质老白茶，少之又少。

二是因为，存储的成本很高，存茶要有专业的仓库，场地费用、设备费用、电费，已然是不小的开支。

加上各类人工费、管理费、维修费等，老白茶的价格自然要水涨船高。

正经的老白茶，价格可便宜不到哪里去。

选茶购茶，面对这类太便宜的茶，还是长点心眼为好。

不要被一些茶掌柜的低价噱头所哄骗，去买那些品质不好的老白茶。

亏钱不说，喝下还伤身，得不偿失。

《5》

误区四：老白茶泡着不如煮着好喝。

煮茶党对于老白茶煮着更好喝，向来是阵阵有词的。

他们认为，老白茶陈化多年，内含物质更深厚了，煮了才有味道。

实际上，用上泡茶的方式，依旧能喝出老白茶的滋味。

泡茶与煮茶，本来就是两种不同的喝茶方式。

没有谁更适合老白茶，要说合适，无论泡还是煮，都能展现老白茶的风味。

用盖碗泡茶，一冲一冲地注水、出汤、再品茶。

好处是，能够感受老白茶每一冲茶汤细腻的香气和滋味变化。

先能体验到老白茶的药香，再能从茶汤中读出成熟的花香与木质香。

而煮茶，则是通过持续的高温，快速且大量地释放内含物质。

这样喝茶，虽然很有意境，但是不如泡茶那般细腻，也没法品出白茶的层层香气。

所以，习惯喝老白茶的茶友们，一般会选择先泡后煮。

等把茶叶泡到第九冲之后，喝不出什么味道了，再用煮茶的方式榨取茶叶的剩余价值。

若是觉得一款老白茶泡不出味道，只有煮一煮才有味道。

很可能是因为，这款老白茶是做旧的，内含物质在渥堆的过程中损耗严重。

泡是泡不出滋味的，只能通过煮茶来煮出这些内含物质了。

《6》

真正热爱老白茶的茶友，自是喜爱品质优异的老白茶。

面对这些误区，他们一个也不会踩。

而是会顺着白茶的品质，来挑选优质的老白茶。

低价劣质茶和做旧茶，他们总能慧眼识别，排除在自己的选购清单外。

愿每一位茶友，都能拥有这样的眼光，都能买到品质优异的老白茶！

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。