大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。七月的夏天,气温越来越高,暑气上升,天气也一天比一天炎热。所以,这样的天气,让我们容易受到天气的影响而热气上火,甚至还可能会中暑。所以,夏天是容易上火的季节,建议大家顺应时节而食,多吃七道可以降低火气的碱性菜,降火开胃,帮助我们补充营养,增强体质过夏天。接下来,我分享一下这七道碱性菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、香干毛豆炒肉末准备食材: 香干、毛豆、瘦肉、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、毛豆清洗干净的,然后起锅烧水,水烧开之后,放入毛豆焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3、切好香干丁、葱蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和小米辣爆香。接着倒入肉末煸炒。
4、煸炒至变色后,再加入香干和毛豆一起翻炒均匀,接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、黄瓜鸡蛋炒鸡胸肉准备食材: 鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
3、黄瓜清洗好切薄片,接着热锅烧油,油热,放入鸡胸肉煸炒,煸炒至两面金黄后,再加入蒜末炒香。
4、然后倒入黄瓜一起翻炒,接着就加入食盐的食盐和白糖调味提鲜,再倒入鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、鸡蛋西兰花抱豆腐准备食材: 豆腐、鸡蛋、西兰花、葱花。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
2、豆腐切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入豆腐油煎,煎至豆腐两面金黄后,盛出备用。
3、取碗打入三个土鸡蛋和少许食盐搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液煎至微微成型,接着倒入豆腐和西兰花一起推炒。
4、推炒至鸡蛋凝结后,再淋入少许的生抽提鲜,接着撒入一把葱花点缀,然后推炒入味,即可出锅开吃。
四、番茄木耳西兰花炒鸡蛋准备食材: 西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、木耳提前泡软,接着把西兰花切小朵清洗干净,再起锅烧水,水烧开之后,放入木耳和西兰花焯熟,然后捞出沥干水分备用。
2、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,煸炒出番茄汁后,再倒入木耳和西兰花一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜,接着加入鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、番茄牛肉炒鸡蛋准备食材: 番茄、牛肉、姜丝、鸡蛋。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片、接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。
3、清洗干净番茄切好,再热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
4、另热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,接着加入食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒出番茄汁,最后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、黄瓜炒牛肉准备食材: 牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片,接着加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄瓜切薄片,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入黄瓜翻炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉和少许白糖一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、蒜香鱼片准备食材: 鲈鱼、蒜末、小米辣、香菜碎、葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼去骨清洗干净,然后片成鱼片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,加入料酒去腥,再放入鱼片焯水二十秒。
2、焯好的鲈鱼捞出沥干水分,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香。
3、然后加入鲈鱼片一起翻炒,接着加入适量的食盐、料酒和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、 最后撒入一把葱花和香菜碎点缀提鲜,即可出锅开吃。