家人们，马上就立夏了！最近逛菜市场，发现好多新鲜玩意都上市了，绿油油的、红彤彤的，看着就喜人。想起我奶奶以前总说“立夏吃4鲜，一年病不沾”，小时候不懂，现在才知道，这“鲜”不是单纯指新鲜，而是应季的、对身体好的食材。5月5日立夏这天，到底该吃哪4样“鲜”？
一、第一鲜：芽叶鲜嫩的“春茶鲜”
立夏前后，正是新茶上市的时候，尤其是咱老百姓常喝的绿茶、茉莉花茶，嫩芽嫩叶采下来，炒得香喷喷的。我上周去茶叶店，一进门就闻到那股子清香味，当场买了二两碧螺春。
中医讲“春茶苦，夏茶涩”，立夏喝春茶正合适。绿茶里的茶多酚能清热去火，缓解春困夏乏，尤其是办公室久坐的人，喝了脑子清爽。像我每天下午泡上一杯，对着电脑眼睛不酸了，干活都带劲。
- 直接泡着喝：取3-5克茶叶，85℃水冲泡，焖1分钟就行，别用滚开的水，容易把茶焖熟，变苦。
- 茶叶入菜：周末在家可以试试龙井虾仁，虾仁裹点淀粉，跟茶叶一起炒，鲜得掉眉毛！
小贴士：胃不好的人别空腹喝，饭后半小时喝一杯最合适。
二、第二鲜：水里蹦跶的“河鲜”
立夏后，河里的鱼虾都肥起来了，尤其是鲫鱼、昂刺鱼、田螺，肉质鲜嫩，没啥土腥味。上周我爸去河边钓了几条鲫鱼，拿回家炖了锅汤，奶白奶白的，喝着比矿泉水还鲜。
河鲜高蛋白、低脂肪，夏天吃不容易腻，还能补身体。鲫鱼炖豆腐汤，特别适合老人小孩，补钙又润燥；田螺炒着吃香辣开胃，但得注意煮熟煮透，别吃生的。
三、第三鲜：地里冒头的“野菜鲜”
立夏前后，野菜正是最嫩的时候，马齿苋、蒲公英、荠菜，路边、地头随处可见。前几天我跟邻居大姐去公园挖了一兜马齿苋，回家凉拌着吃，酸溜溜的，特开胃。
野菜大多是“天然消炎药”，马齿苋能清热利湿，蒲公英能清肝明目，特别适合夏天爱上火的人。我每年立夏都会吃几次，感觉夏天很少长口疮、嗓子疼。
注意：野菜别多吃，一周1-2次就行，脾胃虚寒的人少吃点。
四、第四鲜：树上挂着的“果鲜”
立夏后，第一批夏令水果上市了，樱桃、枇杷、青梅，酸酸甜甜，看着就有食欲。昨天我在超市买了斤樱桃，红通通的，一口一个，甜中带点酸，吃完手指头都染上色了。
这些水果富含维生素C和膳食纤维，樱桃补铁，枇杷润肺，青梅还能做梅子酒。夏天没胃口的时候，吃两颗酸果子，立马开胃。我妈每年立夏都会腌点青梅，泡上白酒，到三伏天拿出来喝，解暑又过瘾。
五、立夏吃“鲜”的小讲究：别贪多，吃对才是关键！
1. 尝鲜不贪多：不管是野菜还是河鲜，第一次吃少来点，试试肠胃适应不。我去年第一次吃太多蒲公英，结果拉肚子，差点没赶上上班。
2. 注意清洗：野菜可能有农药、灰尘，用盐水泡10分钟再洗；河鲜一定要彻底煮熟，别吃半生不熟的。
3. 搭配着吃：比如喝绿茶配点苏打饼干，中和茶碱；吃河鲜配点姜醋，驱寒去腥。
我家立夏这天，一般会做一桌“鲜货宴”：炒盘荠菜鸡蛋、炖锅昂刺鱼汤、凉拌马齿苋，再切点樱桃当饭后水果，一家人吃得舒舒服服，感觉夏天的闷热都被“鲜”味冲跑了。
