春天不要错过了荠菜，教你一个简单做法，鲜香味美，吃了还想吃。现在的荠菜嫩，可以连根吃。
·把洗净的荠菜放在案板上，改刀切碎一点。
·准备一些海虹肉和扇贝肉，把它切碎一点。
·起锅烧油，热后下入葱花炒香。
·炒出葱香味后，再把海虹肉加进来，翻炒均匀去腥。
·再把荠菜加进来，用荠菜混着海虹肉翻炒均匀。
·再加入少许清水，加入一勺盐来调味。
·烧至锅开后，淋入三个鸡蛋液，待鸡蛋液定型后美味即成。
荠菜有野菜之王的美称，春天要多吃点荠菜。用海虹肉和扇贝肉来搭配荠菜，可以提升荠菜的鲜味，同时淡化了荠菜的青涩味。搭配鸡蛋，使荠菜的营养加倍。百吃不腻的荠菜做法。
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