在寒冷的冬天，通过饮食来补阳御寒是非常重要的。今天，我将为您介绍 8种补阳菜的详细做法，让您在冬日里既能享受美味，又能温暖身心。
白玉菇蒸肉饼
准备食材:猪肉，白玉菇，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。白玉菇清洗干净，切成小段。
2、把猪肉末、胡萝卜丁、白玉菇都放入蒸碗中，加入姜末、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、食材腌制好了之后，整理平整放入蒸碗中，加入一点温水，冷水上锅蒸半个小时。
4、蒸熟后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
蒜苔炒肉
准备食材:瘦肉，蒜苔，白玉菇，姜片，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蒜苔清洗干净切成小段，白玉菇清洗干净即可。水开后放入蒜苔和白玉菇焯水煮两分钟，煮熟后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片和小米辣炒香，再放入瘦肉翻炒均匀。
4、瘦肉炒熟后，放入白玉菇和蒜苔，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
大葱炒鸡蛋
食材: 鸡蛋、大葱、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、切好蒜末和大葱，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入大葱大火翻炒。
3、然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至大葱断生。
4、最后加入炒好的大葱一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
食材：
排骨：500克、南瓜：1/2个、山药：1根、葱：1段、姜：1片、盐：少许、酱油：1汤匙、菌菇粉：1汤匙、油：1汤匙、淀粉：1茶匙、葱花：适量
步骤：
1、排骨洗净，加入葱姜、盐、酱油、菌菇粉、油和淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、南瓜和山药去皮，切成块状，摆放在盘中。将腌制好的排骨放在南瓜和山药上面。
3、将装有排骨和南瓜的盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸50分钟。蒸好后，撒上葱花即可出锅享用。
糯米笋炒五花肉
食材：
五花肉： 200g、糯米笋： 200g、青辣椒： 1个、红辣椒： 1个、姜： 1块、蒜： 2瓣、油： 适量、盐： 少许、鸡精： 少许、生抽： 1汤匙
烹饪步骤：
1、将五花肉切片，青红辣椒切段，姜切片，蒜切片，糯米笋切片。
2、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入姜片和蒜片，炒香，倒入五花肉，煸炒至出油脂，加入少许生抽调色。
3、倒入糯米笋，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后放入青红辣椒，翻炒至断生，即可出锅。
黄瓜炒虾仁
食材：
黄瓜 1根、虾仁 100g、胡萝卜 一块、木耳 适量、蒜 3瓣、盐 适量、油 适量
制作步骤：
1、黄瓜去皮去瓤，切块。胡萝卜切片。木耳提前泡发，洗净，备用。
2、水开后，放入黄瓜、胡萝卜和木耳，焯水捞出，备用。虾仁煮至变色，捞出备用。
3、热锅凉油，放入蒜片炒香。加入黄瓜、胡萝卜、木耳和虾仁，翻炒均匀。加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
平菇炒鸡蛋
材料准备：平菇 200克；鸡蛋 3个；大葱 1根；姜 2片；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；酱油 1小勺（可选）；料酒 1小勺（可选）
步骤：
1. 准备平菇：将平菇清洗干净，去除根部硬梗，然后撕成适合口感的小块。如果平菇比较大，可以切成薄片，便于快速炒熟。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀，直到蛋液起泡。
3. 切葱姜：大葱切成葱花，姜切成薄片或者丝备用。
4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，先加热至中高温，再加入切好的葱姜爆炒出香味。
5. 炒平菇：加入撕好的平菇块，翻炒均匀，加入少许料酒去腥，再继续翻炒1-2分钟，直到平菇开始变软，出水。
6. 加入蛋液炒制：将搅拌好的蛋液倒入锅中，稍等几秒钟，让蛋液在锅底稍微定型。然后用铲子轻轻翻动，让鸡蛋和平菇均匀混合。
7. 调味炒匀：快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢，也可以加入少许酱油提鲜。炒至鸡蛋完全熟透，呈现金黄色即可。
虎皮金针菇
食材：金针菇、尖椒
调料汁：蒜末 + 小米椒 + 半勺生抽 + 一点老抽 + 适量盐 + 1勺白糖 + 1勺清水
具体做法：
1、准备好尖椒，去掉根部，切成长段；
2、金针菇去掉根部，清洗干净，将金针菇塞进青椒里；
3、锅中油热下入 串好的尖椒金针菇，煎至金黄后翻面，两面金黄后倒入料汁，煮到收汁即可
以上这 8种补阳菜，做法简单，营养丰富。在寒冷的冬天，不妨经常做来吃，让您的身体充满阳气，温暖过冬！
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