在东北这片肥沃的黑土地上，不仅拥有广袤的森林，还有非常地道的食材，人们享受大自然的馈赠，造就了独特的东北菜。
说起东北菜，那就不得不提锅包肉和炖大鹅了，这两道菜可是享誉全国。然而在我去过东北后才知道，原来当地最好吃的不是锅包肉，也不是炖大鹅，而是这5道菜。
一、地三鲜
这道菜在东北人的饭桌上很常见，主要以土豆、茄子、青椒为原料，通过油炸和调味而成。其口感独特，风味鲜美，备受当地人的喜爱，被认为是经典的东北菜之一。
别看它的食材普通，但烹饪时可讲究了，土豆、茄子和青椒都要切成大小均匀的 块状，通过油炸，使其外酥里糯。调味时，放入蒜末、生抽、老抽、糖和盐等佐料，炒制时要掌握恰当的火候，确保每一块食材都能充分吸收调料的味道。
二、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇被誉为东北四大炖之一，制作时，先把鸡肉剁成块状，下锅翻炒后加水炖煮，接着放入干蘑菇和粉条，揭开锅盖，香味扑鼻，不仅鲜美，营养丰富，还承载着浓郁的地域饮食文化，彰显东北人的豪爽和实在的性格。
选材也很精细，用的是本地土鸡，肉质紧实，不柴不老。蘑菇都是山上采摘的，绿色纯天然。粉条则将鸡肉和蘑菇鲜味合二为一，口感特劲道。
三、溜肉段
溜肉段是东北人家庭聚餐必点的菜品，以外脆里嫩，鲜香可口著称，其历史可以追溯到清朝时期，当时备受宫廷和民间喜爱。
溜肉段在制作时相当考验厨艺，先将猪肉切成大小均匀的丁块状，再用淀粉和调料腌制一会儿，随后将其油炸至金黄酥脆，调味要用到蒜末、生抽、糖和醋等多种调料，把浓郁的料汁浇在肉段上，别提有多诱人了！
四、熘肝尖
熘肝尖号称关东“四绝菜”之一，具有广泛的影响力。它在制作时很注重技巧，把新鲜的猪肝切成薄片，再倒入料酒，撒上盐，腌制片刻。熘制过程中，要开大火快炒，避免猪肝炒老，调味时要用到蒜末、生抽、糖和醋等佐料，浇在猪肝上，尝一口，鲜嫩爽滑，香味四溢。
五、猪肉炖粉条
作为东北四大炖菜之首，猪肉炖粉条是真正的大众菜，可谓是南北皆宜。烹制时很考验人的耐心，把优质五花肉切成块状腌制片刻，再选用红薯粉条炖煮，确保其炖得软烂入味，吃起来鲜美多汁，让人陶醉其中。
好菜怎能没有好酒作伴，东北人喝酒豪气干云，个个端着大碗，他们不仅钟情本地特产酒，还对外地酒持包容态度。下面这两款外省酒给我留下了深刻印象，看看你们喝过没？
南池翠N9
此酒来自我国浓香白酒之都四川邛崃，厂家深耕基酒领域已有36年历史，90年代斩获老八大原酒厂的殊荣，在酿造此酒时，厂家投入了大量人力物力，从选料到成品都严格把关。
选取的是5种颗粒饱满的川南精粮，传承古法粮曲发酵工艺，经过起糟、入窖、摘酒、并坛等多道工序，耗时两个多月才出酒，然后在大陶坛耐心陈放9年，再用15年老酒调味，堪称是出厂即老酒。
拧开瓶盖，窖香馥郁，浅抿一口，香醇又绵长，甜爽又怡人。更难得的是，作为一款优级纯粮酒，它的价格很亲民，才百元出头一瓶，盲品跟那些大牌嫡系酒相差无几。
临江王酒
采用传统“三进三出”与“续渣混蒸”工艺，以赣鄱特产大米为原料，遵循古法固态发酵工艺酿造而成。入口舒适，充满层次感，能让人品尝到80年代传统特香酒的口感。
本文的分享就到这里了，大家爱吃东北菜吗？
