湘菜里有湖南人的性格，热情爽朗。去湖南餐馆必点小鱼小虾，简单美味，吃下去满口都是鲜香辣，小鱼小虾被大火翻炒过后变得有嚼劲，很是下饭。
食材准备：小鱼、小虾、青红辣椒、蒜、豆豉、生抽、蚝油
做法：1. 小鱼小虾清洗干净，沥干水分备用。锅里放油，倒入小鱼小虾，用小火慢慢炒至微黄，捞出备用。青椒和红椒洗净切碎，大蒜和生姜切片，干辣椒切碎。2、热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒炒香，加入切好的大蒜和生姜片翻炒出香味。
3、加入小鱼小虾，翻炒均匀，放切好的青椒和红椒，再放入盐、鸡精、生抽、蚝油和胡椒粉调味，炒至小鱼小虾熟透，青椒和红椒变软即可出锅。
这是一道传统的湘菜，比如“柴火焙小鱼”，就是这个的翻版来的，几颗河虾小鱼入口，香酥瞬间袭人，虾肉的嫩而浓香，结合花椒淡淡的麻而酥爽，味道层次分明，心中长流温暖。嘴已被它征服，胃也为它陶醉，美食如此，生活多娇。
