最近几年，餐饮界刮起了一股“大骨头风”，只要你细心观察一下就会发现，随处可见大骨头馆，大骨头火锅，酱大骨等，好像一夜之间人们都学会补钙了。
大骨头是个好东西，满足了人们大口喝酒，大口吃肉的饮食习惯，啃起来特别的带劲。而且还能吃骨髓，有营养，利于补钙。
但是也有一些人，盯上了大骨头这个风口，进入了这个餐饮分类。
不过他们的做法，不是好好去把大骨头做好，而是打着便宜实惠的幌子，去诱导顾客。
他们开的就是38元酱大骨这种店。
一般顾客看到店名，第一反应都是:哇，38元？这么便宜？
而且还看到门口排起了长队，赶快去尝尝吧。
由于店家一开始的大力宣传，加上诱人的价格，这种38元酱大骨店，刚开业时都会比较火，但是一定不会持久，因为顾客不是傻子。
慢慢的，很多顾客反应不好吃，不是真实惠，忽悠人，也就不再去了。
如果你仔细观察一下你会发现，现在这种经营方式的大骨头馆，很多都倒闭了，迎来了关店潮。
那么为什么会出现这种情况呢？
我仔细分析了一下，有这几点。
一 38元是幌子
顾客到这种店里来消费，其实大部分都是奔着便宜而来的，38元能吃大骨头确实有很大的诱惑力。
但是当来到店里吃的时候却发现了套路。
小料是收费的，5元，饮料是收费的，5元，汤锅也是收费的，15元。
反正你除了点上一份大骨头38元以外，都需要另外掏钱。
这样算一下，杂七杂八加起来，能达到六七十了，一点都不便宜。
而且大骨头看着大，其实上面没多少肉。如果你们好几个人吃，要一份根本不够，需要加量才行。
二食材不行，不新鲜
很多店家之所以把大骨头卖得那么便宜，是因为他们用的大骨头都是冷库里来的，不新鲜，不好吃。
但是成本太便宜了，有些还是从国外大批进口过来的。
肉食类的食材，最需要的就是新鲜，只要是冷冻时间长的，都好吃不到哪去，而且还有损健康。
三 味道太难吃
凡是这种打着低价幌子的饭店，一般都请不起技术好的大厨，所以味道上太难吃。
他们一般都是用大桶，随便放上一些香料 调料的就开始煮，反正能凑合着吃就行，根本不会专心地去研究烹饪方法的。
其实他们这种做法，只是自己糊弄自己。因为你最多也就是欺骗顾客一次呗，以后他们永远不会再来了。
而且顾客还会到处传播，不让其他人去吃，这样慢慢的生意就黄了。
亲爱的读者，你去吃过38元酱大骨吗？
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用户17xxx01
白给你吃得了
羽化成翼
贵了嫌贵，便宜了有说东西不好，自己煮去吧
瑞瑞爸
写文章要用心，素材要自己亲自收集，写出来的东西才真实。你这烂文在哪里抄的？
测记录
我们这有一家我去了一次只尝了一口再也不会去了，这些骨头在国外加上运输至少有半年，酱骨头是为了盖住气味，这些骨头进价只有两三块钱
糖柏虎
去年冬天，我这边工业区夜市搞了一个大骨头，刚好赶上天气冷，价格便宜，火了几个月，天天爆满，可今年不行了，没几个月倒闭了。东西贵贱不说，真是不怎么好吃，全是一股大料味，味道也一般。这不，前两天换老板了，开起了汉堡店了[笑着哭]
跳舞的鱼
这么便宜还想吃新鲜的骨头？自欺欺人么
大禹治水
吃到最后感觉肉有一股骚味，差点吃吐了，
达飞 回复 09-01 12:42
现在好多猪肉都有一股骚味，简直害怕吃猪肉了!尤其是超市的肉!
比尔乔乐资
大部分骨头店招牌上写着38一位35一位，等你进去了老板就会说骨头进价长了等现在49一位了，最低的也要45，开始头一份量很足五六块骨头，慢慢的越来越少四五块，三四块
无尘
贪便宜最终还是吃亏！[呲牙笑]
心浪
小龙虾就那点肉，海鲜吃一筐也不饱，所以别挑大骨头肉少了，都是吃调料而已
笑对人生-童
有句老话说，有错买，没错卖。