现如今很多人都喜欢吃蘑菇，尤其是在烧烤的时候都会点一些蘑菇，大部分都会点金针蘑，特别受欢迎，但是你们知道吗？外面卖的蘑菇特别的昂贵，自己在家做的话不需要太多的价钱。
再加上蘑菇，它营养也特别的丰富，含有很多的矿物质，也是日常生活中最为常见的食物了，所以大部分人还是比较喜欢吃蘑菇的。今天我就用蘑菇做一道特别的美食，就像是烧烤味儿一样，好吃到拿肉我都不会跟你换的，比肉还要香，做法也特别的简单。
首先我们先准备的是蘑菇，蘑菇可以选择鸡腿吗？或者是平菇，我觉得应该选择鸡腿蘑，因为鸡腿毛还会更加的鲜嫩。我们把鸡腿蘑菇清洗干净之后，切成大小均匀的块状。
然后开始起锅烧油油热的时候，直接就可以把大蒜和干辣椒融入锅中进行翻，炒了爆炒出香味。如果你选择的是平菇的话，一定要记住放入冷水里面，等到水烧开之后，再把平菇扔到锅中进行焯水。如果选择鸡腿蘑的话，就可以忽略这一步。
把蘑菇扔入锅中进行焯水，焯好水之后就可以把它拿出来烘干水分了，一定要进行投凉，然后此时我们就要把蘑菇挤干水分，这样吃起来的口感会有一点点发柴。
起锅烧油油热的时候，直接就把葱也扔入锅中进行爆炒，如果能吃辣的话也可以放入一些辣椒，再把蘑菇也扔入锅中，倒入一些食用盐，白糖以及孜然粉。
一道简简单单的蘑菇主食为主的孜然蘑菇也就做好了。相对于外面而言会更加的干净，也不用忍受那些烟雾缭绕。
但是在做的时候一定要记住先把它焯水，然后放入一些食用盐，这样不会营养流失掉
