丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

秋风起时，万物渐染金黄。

这秋，不似春之温润，夏之热烈，冬之凛冽。

它以一种独有的干燥与疏朗，轻抚着每一寸土地，每一片叶尖。

几分凉意与几分干爽，悄然穿梭于林间小径。

阳光似乎也被秋风染上了几分干燥的气息，温暖而不失清冽。

干燥的季节里，一切都收敛了往日的喧嚣。

空气中弥漫着淡淡的草木香与泥土的芬芳，那是秋天特有的干燥韵味。

这样清爽的节气里，某位朋友邀请村姑陈去家中做客。

初进门时，便得到了朋友热烈的迎接。

坐在茶桌前，朋友掏出一包老寿眉散茶，悠悠然唠起家长里短。

聊天时，朋友的语气很欢快，一边聊一边提壶注水。

出汤分汤后，朋友将品茗杯奉至村姑陈面前，于是乎，接过轻啄了一口。

这第一口，喝的村姑陈皱了眉头。

汤水中泛着一股异味，弥漫在唇齿之间，令人有些许不适。

还未发问时，猛然瞥见茶桌左侧窗台下，大大敞开的瓦楞纸箱。

这下子，便也懂了，赶忙告知朋友：你的茶存坏了。

朋友挠挠头说：“秋天这么干燥，还以为白茶放着不密封没什么事呢，白茶不是就喜欢干燥的环境吗？”

其实不然，秋季存茶，依旧要时刻留心注意。

以下几点没做好，白茶还是有可能存坏的！

《2》

干燥的秋季，带来的好处是，空气中的水汽含量降低了许多。

南方的朋友们，也不用总是担心回南天的降临。

在这一天比一天凉爽的温度里，正是要添衣增补一番才好。

秋季干燥，正正适合存白茶。

虽说白茶喜干，但秋季存茶，依旧不能放松警惕。

比如，像朋友那样，把存茶的纸箱大咧咧地敞开在窗户下，就是不可取的做法。

为了图方便，偷懒不密封，或是认为干燥的秋天无需密封存茶。

以上种种想法，都是不正确的。长期存茶，不应有一丝的松懈。

就算秋天的气候相对干燥一些，密封工作依旧要做好。

毕竟，所谓的干燥并不代表空气中完全没有水汽。

白茶是一种喜干怕湿的茶类，有着较强的吸附性。

如此强大的吸附性，很容易吸收空气中的水汽，与这些水汽发生作用。

如果存茶的箱子没有做好密封，白茶就会暴露在空气当中。

但凡秋季某日下了雨，空气中的水汽增加，就会影响到白茶。

茶叶吸收着水汽，含水量开始增加，受了潮气，茶叶的质量也会下降。

变质、生出异味，甚至发霉，都是有可能的事。

所以，存放白茶，一定要做好密封。

无论是在温暖的春夏季节，还是在干燥的秋冬季节，三层包装，三层密封，一个都不能少。

给白茶一个安逸舒适的环境，才能在日后得到香气迷人的老白茶。

《3》

今年秋茶季的白茶，进入加工阶段后，即将与各位茶友见面。

年年都有茶友迫不及待，茶叶刚产出后就火速购入，想要先行喝一喝秋寿眉的滋味。

品上了琼浆玉液，心生欢喜，脑子里便动起了存茶的想法。

都说秋寿眉适合长期存茶，有的茶友尝完了新茶的滋味，就开始动手存茶。

存上十几天后，心又痒痒了，又想喝上那么一两冲。

索性，直接用小刀划开存茶的纸箱子，取出一点茶泡着喝。

但是，一个月里，想喝秋寿眉的日子可不少。

于是乎，有的茶友就会频繁打开纸箱，再封上纸箱，反反复复的操作。

若是在存茶期间经常这样频繁开箱，箱子里的白茶就非常容易跑气。

万一受潮了，严重的话白茶还会发霉变质。

品质存差了，过几个月再去开箱喝茶，就已经喝不到新茶时那般浓郁的香气了。

等待你的，只会是异味重、霉味重、喝下伤身的白茶。

所以，若是下定决心要长期存茶，千万不要反复开箱。

平日里要喝的茶，找一个铁罐装着，方便取用。

如此一来，也不必大费周章的去开箱封箱，直接打开铁罐取茶就好了。

长期要存的茶，就让它们安安心心躺在干燥的瓦楞纸箱里。

存到自己觉得满意的年份，等到实在需要开箱的时候。

此时开箱，便能得到品质优异，香气层次多变，口感醇厚的老白茶。

《4》

除此之外，朋友存茶的纸箱，放置的方式也不对。

窗台之下，可谓是一个很危险的存茶位置了。

秋季虽说干燥，但总是免不了几场秋雨的。

在秋雨来临的日子，若是忘记关窗，纸箱就很容易被飘来的雨丝打湿。

淋雨可谓是最为直接的受潮方式，细密的雨丝淋在纸箱上，茶叶没过多久就会受潮。

所以，存茶时，不可把茶叶直接放在窗台底下。

最好是要放在墙体周围，空气较为流通，但不容易受潮的位置。

除此之外，朋友放置纸箱时，是贴着墙角根放置的。

没有离墙，也没有离地，同样是不对的。

在南方地区，每年都不可避免地要经历回南天和梅雨季节。

虽说在干燥的秋季，基本不会出现回南天。

但若是在空气潮湿的雨季，地板和墙壁依旧会沾染上大量的水分子。

要想存出好白茶，纸箱就不能直接贴着墙壁和地面放置。

存茶时要做到离墙离地，才能更好地保护白茶。

可以找一个木架子放在地上，再把纸箱搬到架子上。

家中没有木架子的，也可以用一把小椅子把存茶的纸箱垫高。

放置存茶纸箱的要领，就是要不贴墙不贴地，悬空放置。

离墙离地越远，受潮的几率就越低，越有机会存出好茶。

《5》

秋天存白茶，牢记这三点：

密封、不频繁开箱、离墙离地存。

无论何时，存茶都需谨慎对待。

不可因为秋季干燥，就产生了懈怠心理。

真正热爱老白茶，喜欢存茶的茶友们，存茶总是时时注意。

存茶环境一旦发生变化，都会让他们紧张兮兮。

他们绷紧神经，无非是为了能存出高品质的老白茶。

这样的态度，才是每一位存茶的茶友们，应该学习的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。