1、膳食纤维：肠道清道夫

膳食纤维在肠道中能吸收大量水分，形成胶体状物质，影响葡萄糖和胆固醇的吸收和利用，吸附并带走多余的胆固醇，还能经益生菌发酵产生短链脂肪酸，进一步促进身体的代谢，有助于燃烧脂肪，降低血液中的胆固醇水平。

建议成人每日摄入25～35g膳食纤维，主要来源包括蔬果、杂粮、坚果、豆类等，可以用燕麦、玉米、小米等粗杂粮代替精米白面。此外，苹果、香蕉、芹菜等蔬果也都是不错的选择。

2、类胡萝卜素：血管保护伞

类胡萝卜素具有很强的抗氧化能力，能够防止“坏胆固醇”的氧化，减少其在血管壁的沉积，从而保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生，通过调节脂质代谢过程，还有助于维护血脂平衡，降低心血管疾病的风险。

黄色、绿色、红色蔬果都是类胡萝卜素的优质来源，如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。建议每日食用5份（约400g）以上色彩丰富的蔬果，可以有效补充类胡萝卜素。

3、维生素B2：代谢加速器

维生素B2，又称核黄素，能强化脂质代谢，防止脂质沉积，加速“坏胆固醇”的分解和排出，还能维护血管的正常结构和功能，通过保护血管内皮细胞的完整性，减少炎症和细胞因子的产生，间接降低血液中的胆固醇水平。

富含维生素B2的食物包括肝、肾、心、奶、蛋等动物性食物，以及绿叶蔬菜、豆类、坚果等植物性食物。每天适量摄入这些食物，不仅有助于降低胆固醇，还能增强免疫力，预防肥胖和脂肪肝。

4、烟酸：双重调节剂

烟酸，又称维生素B3，它在调节血脂方面扮演着双重角色：既能降低“坏胆固醇”水平，又能提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C）水平，强烈抑制脂肪组织的脂解作用，减少心血管疾病的风险。

烟酸的最佳食物来源主要有动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物及绿叶蔬菜等。每日适量摄入这些食物，均衡饮食，有助于维护血脂平衡。

5、维生素C：抗氧化勇士

维生素C是人体需求量最大的营养素之一，具有抗氧化、增加免疫力等作用，能促进胆固醇的代谢，抑制胆固醇合成酶的活化，从而降低胆固醇合成速率，进一步降低血液中的坏胆固醇水平。

维生素C主要存在于新鲜果蔬中，如柑橘类水果（橙子、柚子等）、猕猴桃、草莓、西红柿、辣椒等。建议成人每日摄入100mg维生素C，坚持食用，让心血管更加年轻有活力。

6、钾：血压调节器

适量摄入钾元素，能够调节体内的脂质代谢过程，有助于减少脂质在血管壁和其他组织中的沉积，还能帮助清除体内多余的钠，从而降低血压，保持血管的弹性和通畅性，从而间接减少心血管疾病的风险。

钾在多种食物中都有存在，特别是瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等。此外，香蕉、土豆、菠菜、草莓等果蔬也是钾的良好来源，适量食用这些食物，能让心血管系统更加稳定。