夏天多吃白菜,教你一个新吃法,我家一周吃5次,酸辣开胃又好吃

开心的奇妙酱酱 2024-06-26 09:56:58

夏天气温高,容易出汗,这个时候,最适合吃白菜,因为它富含水分,能够帮助降温解暑,缓解身体不适,你知道为什么饭店的凉拌白菜,都那么好吃吗?

这其实是有诀窍的,今天就将秘诀统统分享给你们,做法特别简单,好吃又解馋,我家一周吃5次,酸辣开胃又好吃,2分钟教会你,新手也能成功,一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:凉拌白菜

主要食材:白菜、洋葱、粉丝、大蒜、小米辣、香菜、白糖

具体做法:

1、准备一颗白菜心,先去掉根蒂,再把白菜的叶子一片一片地掰下来,这样的白菜心吃起来口感比较鲜嫩。

2、准备一盆清水,往里加入一勺食盐,用勺子搅拌使食盐化开,再将白菜叶放入淡盐水里面,给它浸泡5分钟,这样洗出的白菜特别的干净,洗干净之后,给它捞出来,放入一个篮子里,控干表面的水分。

3、接下来准备一把粉丝,放入碗中,往里倒入70度左右的开水烫一下,把它烫软,放一旁备用。

4、将控干水分的白菜放在案板上,用刀给它切成丝,不要切得太粗了,不然不容易入味,切好后,给它放入大碗中。

5、紧接着,往里加入一勺白糖,给它腌一下,用白糖腌出的白菜,不但没有菜腥味,并且吃起来口感更加的脆爽好吃,拌匀后,放一旁腌上10分钟,腌出里边多余的水分。

6、接着准备半块洋葱,给它切成细丝,切好之后,放入碗中,用手给它抖散,接着再准备一个青椒,先去掉根蒂,然后对半切开,去掉辣椒籽,这样吃起来不会太辣,接着给它切成细丝,切好之后,和洋葱放在一起备用。

7、下面准备几瓣大蒜,给它切成蒜片,一小块生姜切成丝,再准备几个小米辣,斜刀切成片,全部切好之后,放入盘中备用,另外准备一把洗干净的香菜,给它切成小段,也放一旁备用。

8、这时候,白菜也腌好了,用手挤一下里边多余的水分,不用清洗,这样白菜吃起来有一股淡淡的甜味,非常好吃,挤好之后,放入大碗中。

9、下一步,往里加入洋葱丝和青椒丝,把蒜片,姜丝,小米椒也加进来,再加入一勺食盐,一勺胡椒粉,一勺麻辣鲜,然后倒入刚烧好的热油,激发出食材的香味。

10、接着加入一勺生抽,一勺香醋,还有泡好的粉丝,切好的香菜,最后加入一把炸好的花生米,好看又增香,然后戴上一次性手套,给它翻拌均匀,一道简单又好吃的凉拌白菜就做好了。

11、白菜像我这样做,天天吃都不腻,清脆爽口,酸辣开胃又好吃,大鱼大肉吃腻了,做上这么一盘凉拌白菜,解腻又解馋,不管是配馒头还是配米饭,都非常的好吃,喜欢的朋友就抓紧收藏起来试试吧!

小贴士:

注意不要用盐来腌白菜,用盐腌出的白菜,特别的容易变软,吃起来一点都不脆爽,非常的影响口感。

结语:夏天要多吃白菜,教你一个神仙吃法,我家一周吃5次,酸辣开胃又好吃,2分钟教会你。

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