夏天气温高，容易出汗，这个时候，最适合吃白菜，因为它富含水分，能够帮助降温解暑，缓解身体不适，你知道为什么饭店的凉拌白菜，都那么好吃吗？

这其实是有诀窍的，今天就将秘诀统统分享给你们，做法特别简单，好吃又解馋，我家一周吃5次，酸辣开胃又好吃，2分钟教会你，新手也能成功，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：凉拌白菜

主要食材：白菜、洋葱、粉丝、大蒜、小米辣、香菜、白糖

具体做法：

1、准备一颗白菜心，先去掉根蒂，再把白菜的叶子一片一片地掰下来，这样的白菜心吃起来口感比较鲜嫩。

2、准备一盆清水，往里加入一勺食盐，用勺子搅拌使食盐化开，再将白菜叶放入淡盐水里面，给它浸泡5分钟，这样洗出的白菜特别的干净，洗干净之后，给它捞出来，放入一个篮子里，控干表面的水分。

3、接下来准备一把粉丝，放入碗中，往里倒入70度左右的开水烫一下，把它烫软，放一旁备用。

4、将控干水分的白菜放在案板上，用刀给它切成丝，不要切得太粗了，不然不容易入味，切好后，给它放入大碗中。

5、紧接着，往里加入一勺白糖，给它腌一下，用白糖腌出的白菜，不但没有菜腥味，并且吃起来口感更加的脆爽好吃，拌匀后，放一旁腌上10分钟，腌出里边多余的水分。

6、接着准备半块洋葱，给它切成细丝，切好之后，放入碗中，用手给它抖散，接着再准备一个青椒，先去掉根蒂，然后对半切开，去掉辣椒籽，这样吃起来不会太辣，接着给它切成细丝，切好之后，和洋葱放在一起备用。

7、下面准备几瓣大蒜，给它切成蒜片，一小块生姜切成丝，再准备几个小米辣，斜刀切成片，全部切好之后，放入盘中备用，另外准备一把洗干净的香菜，给它切成小段，也放一旁备用。

8、这时候，白菜也腌好了，用手挤一下里边多余的水分，不用清洗，这样白菜吃起来有一股淡淡的甜味，非常好吃，挤好之后，放入大碗中。

9、下一步，往里加入洋葱丝和青椒丝，把蒜片，姜丝，小米椒也加进来，再加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，然后倒入刚烧好的热油，激发出食材的香味。

10、接着加入一勺生抽，一勺香醋，还有泡好的粉丝，切好的香菜，最后加入一把炸好的花生米，好看又增香，然后戴上一次性手套，给它翻拌均匀，一道简单又好吃的凉拌白菜就做好了。

11、白菜像我这样做，天天吃都不腻，清脆爽口，酸辣开胃又好吃，大鱼大肉吃腻了，做上这么一盘凉拌白菜，解腻又解馋，不管是配馒头还是配米饭，都非常的好吃，喜欢的朋友就抓紧收藏起来试试吧！

小贴士：

注意不要用盐来腌白菜，用盐腌出的白菜，特别的容易变软，吃起来一点都不脆爽，非常的影响口感。

结语：夏天要多吃白菜，教你一个神仙吃法，我家一周吃5次，酸辣开胃又好吃，2分钟教会你。

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