各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。俗话说：“老南瓜当粮，嫩南瓜当菜”，足可见南瓜其中包含了多种营养物质，做法非常的多。南瓜品种很多，有扁圆状、长圆状、葫芦状等，颜色也分黄色和墨绿色等，不同品种的口感与营养价值也是有区别的。
扁圆状的南瓜肉质比较紧，口感面、含糖量少，适合蒸、做南瓜泥和炒菜来用，多做咸口。长南瓜肉质较松，口感比较甜，适合做煮粥食用，多做甜口。南瓜的做法比较多，煎煮蒸炒都有着不错的味道。
南瓜中含量比较丰富的是胡萝卜素，每100克南瓜含胡萝卜素890微克，它可以在人体内转化为维生素A，对调节免疫，维持视觉功能有着很好的作用。南瓜中还含有一种可溶性的膳食纤维——果胶，可以增加饱腹感，预防便秘。
南瓜中还含有碳水化合物和多种微量元素，所以是可以当主食食用的，相对米饭馒头更适合糖尿病患者食用。它可以和面粉融合，做成发糕、馒头、大饼、面条等主食来食用，对身体好处多多，赶快尝试吧！感谢您收看本期大话食安，欢迎您积极关注点赞转发来支持我们，我们下期再见！
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