食材：口蘑、鸡蛋、葱段、盐、食用油、蚝油、松鲜鲜、海盐黑胡椒碎
制作步骤：1、将口蘑洗净，切成适口大小；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱段切好备用。
2、起锅烧水，水中加入一茶勺盐和少许食用油。水开后，下入口蘑焯水两分钟，捞出备用。这一步骤能去除口蘑的涩味，同时保持其鲜嫩的口感。
3、重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。根据个人口味，可以煎得老一些，大块一些，或者小火慢慢炒散成嫩滑的鸡蛋碎。
4、将炒好的鸡蛋盛出，锅中留底油。下入口蘑，翻炒均匀后加入半勺蚝油、少许松鲜鲜和海盐黑胡椒碎，继续翻炒至口蘑入味。
5、将葱段倒入锅中，快速翻炒几下，即可出锅享用。
青椒口蘑炒蛋食材：鸡蛋、青椒、口蘑、盐、植物油
制作步骤：1、青椒和口蘑分别洗净，切成适口大小；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2、热锅凉油，倒入鸡蛋液。用铲子轻轻推动，煎至八成熟时盛出备用。
3、锅中留底油，下入青椒和口蘑。大火快速翻炒，让青椒的爽脆和口蘑的鲜美充分融合。
4、待青椒和口蘑炒至断生时，加入适量盐调味。最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
清炒口蘑食材：口蘑、黄瓜、鸡蛋、大蒜、玉米油、盐、蚝油、玉米淀粉
制作步骤：1、口蘑洗净去根，切薄片；黄瓜切四瓣，斜刀切；鸡蛋打散备用；大蒜切片；玉米淀粉加水调成轻薄淀粉糊。
2、热锅热油，下入鸡蛋液。煎一会后翻面，用铲子切成大块盛出。
3、锅中补一点油，下入蒜片炒出香味。随后下入口蘑快速翻炒，加一点点盐和半勺蚝油。炒至口蘑有点蔫吧时，下入黄瓜片继续翻炒。
4、倒入调好的淀粉糊，快速翻炒均匀。待汤汁浓稠时，即可出锅享用。
口蘑黄瓜炒鸡蛋食材：口蘑、黄瓜、鸡蛋、生抽、盐、辣椒面
制作步骤：1、鸡蛋打散后，热锅少油倒入鸡蛋液。小火慢炒，炒至鸡蛋嫩滑成型后盛出备用。
2、锅中留底油，放入口蘑片炒出汁水。这一步骤能让口蘑的鲜美充分释放。
3、随后放入黄瓜片，稍微炒软后与口蘑翻炒均匀。
4、放入炒好的鸡蛋，加入1-2勺生抽、适量食盐和少许辣椒面。快速翻炒均匀后，即可出锅享用。
黄瓜鸡蛋炒口蘑食材：口蘑、鸡蛋、黄瓜、蒜沫、盐、水淀粉
制作步骤：1、热锅凉油，先倒入打散的鸡蛋液。小火慢炒，炒至鸡蛋嫩滑成型后盛出备用。
2、锅中留底油，爆香蒜沫。随后倒入切好的口蘑片，大火快炒。炒至口蘑出水变软时，继续翻炒几下让口蘑更加入味。
3、再倒入黄瓜片，继续翻炒几下。让黄瓜的清新与口蘑的鲜美充分融合在一起。
4、倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味。快速翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡。大火收汁至汤汁浓稠时，即可出锅享用。
