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记忆，是我们人生经历的珍贵宝藏，但不得不承认的是，随着年龄的增长，许多人发现自己的记忆力逐渐衰退，并为此感到十分苦恼。

李叔就是这样，退休多年的李叔曾经是手术室里治病救人的医生，而如今却常常为找不到钥匙、忘记朋友名字而苦恼。难道记忆衰退，是老年人的必经之路吗？

答案是否定的，记忆力下降并不仅仅是老年人的必然现象，不良的生活方式才是加速大脑老化的真正“元凶”，而其中，饮食习惯就是一个关键点。

李叔没有办法接受这样的自己，于是来到了医院询问医生，自己是否患上了“老年痴呆”，听到医生是说“不是”的时候，李叔心里的这块大石头总算是落到了地上，实际上李叔是因为经常吃太多甜的、咸的和加工食品，导致他的脑部健康正受到不利影响。

想要守护清晰的记忆，拥有一个充满活力的晚年，就必须警惕这些大脑老化的“加速器”，从饮食和生活方式入手，积极做出改变。

我们每天摄入的食物，不仅滋养着身体，也深刻地影响着大脑的健康，有些食物看似美味，实则隐藏着危机，它们如同潜伏的“敌人”，逐渐侵蚀着我们的大脑，加速其老化进程。

1.高糖食物：甜食，是许多人无法抗拒的诱惑，从香甜的蛋糕到浓郁的奶茶，再到各式各样的糖果，它们刺激着味蕾，带来短暂的快乐，但这看似美好的背后，实则潜藏着对大脑造成严重伤害的健康隐患。

过量摄入糖分，会扰乱体内胰岛素的正常运作，引发脑细胞的慢性炎症反应，大脑中的神经元如同精密仪器，依赖稳定的代谢功能维持活力，而高糖饮食则会破坏这种平衡，导致代谢紊乱。

长期如此，记忆力会变差，注意力不集中，脑子也会反应慢。

2.吃太咸的食物：咸香的腌菜、鲜美的腌肉、酥脆的薯片……这些高盐食品同样是许多人的心头好，但过量的盐分摄入不仅会使血压飙升，还会直接影响脑部的血液供应。

大脑对血液流动非常看重，血液供应一旦出现障碍，它就会很快受到伤害，如果长期处于高盐环境下，大脑的认知能力会逐渐下降，反应速度变慢，思维也变得迟缓。

研究表明，高盐饮食可能导致大脑中β淀粉样蛋白的堆积，而这种物质正是阿尔茨海默病的主要致病因子之一。

3.反式脂肪：反式脂肪在很多加工食品里都挺常见，像是饼干、蛋糕、人造奶油这类，这种状况不仅可能危害心脏血管，还会对大脑功能造成直接影响。

并且，反式脂肪会破坏大脑中的神经传导通路，如同切断神经细胞之间的“通信线路”，使得信息传递效率降低，这就好比网络信号被削弱，导致信息传输延迟，大脑的反应速度自然也会变慢。

更有研究表明，长期食用含反式脂肪的食品，会显著增加大脑萎缩的风险，并可能诱发脑部炎症，加速脑细胞的凋亡，最终导致记忆力减退、情绪不稳定甚至更严重的认知障碍。

4.带添加剂的速食：方便快捷的即食食品、保质期长的罐头、美味诱人的香肠……这类方便食品虽然方便了我们的生活节奏，但健康风险也值得关注。

很多加工食品里都有不少添加剂，比如用来防止变质的、增加味道的、改变颜色的那些，虽然这些成分可以延长食物的保质期、提升口感，但长期摄入却可能对人体健康，尤其是大脑健康，造成负面影响。

甚至一些添加剂还会干扰脑部的化学信号传递，导致神经递质失衡，而神经递质对于情绪、记忆和思维至关重要，一旦它们的平衡失调，人的精神状态就会受到影响。

更值得警惕的是，加工食品中往往还含有高盐、高糖和反式脂肪的“组合拳”，这些成分共同作用，对大脑的伤害更加明显。

5.喝酒：很多人觉得喝点酒对身体没什么坏处，有的还说适量喝酒对身体有好处，然而事实并非如此，酒精这种看似温柔的液体，实则是一种神经毒素，与数百种疾病密切相关。

多项研究显示，即便适量喝酒，也可能引发大脑缩小，加快大脑衰老的速度，长期大量饮酒更会对大脑造成全面的打击，影响灰质、白质和小脑等多个脑区，甚至损害海马体、杏仁核、下丘脑等重要结构。

要想好好保护大脑健康，还是少喝酒为妙，即使无法完全戒酒，也应尽量减少饮酒量，将酒精对大脑的伤害降至最低。

除了吃的不对，一些不好的生活习惯也会悄无声息地让大脑变老，这些习惯如同“温水煮青蛙”，缓慢却持续地损害着大脑健康，最终导致认知功能下降。

1.睡眠不足：睡眠，是大脑进行“自我清理”的重要时刻，睡觉时的大脑会清理白天的代谢垃圾，修复受损的神经元，以便为明天充电。

然而，长期睡眠不足会阻碍这一清理过程，导致有害物质在大脑中堆积，形成如同“垃圾场”般的环境，损害神经元的正常功能。

例如，β淀粉样蛋白的堆积就与睡眠不足密切相关，这种物质的过量积累会损害神经元之间的连接，导致记忆力下降和思维迟钝，长期睡不好，海马体就会缩水，而这个部位可是负责咱们记忆的重要地方。

2.缺乏运动：运动既增强体质，又对大脑有益，还可以促进大脑的血液循环，提高氧气和营养物质的供应，还能刺激新神经元的生成，让大脑保持活力。

如果长时间缺乏运动，大脑的功能性血流量会下降，神经细胞也无法维持正常活力。研究表明，规律的运动可以有效延缓大脑萎缩，而久坐不动则会加速大脑功能的衰退。

3.长期压力：现在无论是年轻人还是老年人都会有无形的压力，适度的压力可以激发潜能，但长期处于高压状态下，则会对大脑健康造成严重损害。

长期的心理压力会让身体处于紧张状态，使得人体内的皮质醇水平上升，皮质醇是一种压力激素，短期内可以帮助身体应对压力，但长期处于高水平状态，则会损害大脑的记忆和学习功能。

并且，海马体对皮质醇非常敏感，长期压力会导致海马体逐渐萎缩，影响记忆力的巩固和提取，压力还会影响前额叶皮层的功能，这部分大脑负责决策和情绪调节，长期压力会导致注意力难以集中，更容易出现焦虑和抑郁情绪。

4.社交变少：人类天生就是社交动物，跟别人交流相处是保持心理健康的关键，缺乏社交活动会使大脑的许多区域得不到充分的刺激，神经连接逐渐减弱，如同一个“孤岛”，与外界逐渐失去联系，这种状态会导致认知能力下降，出现记忆力衰退、思维混乱等症状。

研究显示，社交孤立与认知退化有很强的关联，孤独感还可能诱发抑郁情绪，进一步加速大脑老化的进程。

大脑萎缩就是大脑体积缩小了，主要是脑细胞少了，功能也跟着减弱，对于老年人来说，一定程度的脑萎缩是正常的生理现象，但如果萎缩速度过快，则会带来一系列严重的健康问题。

大脑缩小会让老年人的思维能力下降，这会影响到他们的日常生活和身体健康，记忆力减退、反应迟钝、语言表达困难等都是大脑萎缩的常见表现。

严重时，甚至连简单的日常事务都无法独立完成，生活质量显著下降，大脑缩小可能会让得阿尔茨海默症、帕金森症等神经退化病的可能性变高。

大脑萎缩还可能导致情绪不稳定，行为举止也会有些令人费解，特别是老年人更容易出现情绪不稳定，例如烦躁、抑郁、易怒等，这些情绪问题会给家庭关系和人际交往带来压力，加重了老年人自身的心理负担，形成恶性循环。

更严重的还可能增加慢性病风险，往往和高血压、糖尿病、高血脂这类长期疾病有关联，这些慢性疾病会伤害脑血管，导致脑部得不到足够的氧气和养分，让大脑萎缩得更快。如果大脑萎缩影响到控制心跳和呼吸的部分，那可能会对生命造成很大威胁。

大脑萎缩可能导致老年人行动不便，走起路来摇摇晃晃，严重时连走路都困难，这会增加跌倒和骨折的风险，尤其是髋部骨折，对老人的健康和生活影响很大。

对抗大脑衰老，我们不是无能为力，通过积极的干预措施，可以有效延缓大脑衰老，保持大脑的活力，提升生活质量。

1.锻炼舌头：研究表明，锻炼舌头还是一项很有必要的运动，通过锻炼舌头，可以间接激活大脑和面部神经，有助于延缓大脑的萎缩，同时也能防止面部神经和肌肉的衰老。

把舌头尽量往前伸，让舌根感觉被拉长，接着再缩回来卷起，这样来回做10遍。舌头在口腔内，顺时针和逆时针各转10圈，用舌头轻轻触到上颚和牙齿的外侧，然后换到下牙的外侧和内侧，每个地方停留个十秒，每天早晚各来一次，坚持下来，效果自然看得见。

2.营养补充：大脑的健康运转离不开充足的营养支持，科学研究显示，适当补充这些营养元素能对大脑健康起到积极作用。

维生素C主要存在于新鲜枣子、青椒、猕猴桃和柑橘等蔬果里， 杏仁、花生、核桃等坚果和糙米、小麦等全谷食物都含有维生素E，瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类和绿叶蔬菜都是B族维生素的好来源。

植物化学物：包括类胡萝卜素（南瓜、玉米、西红柿）、花青素（蓝莓、黑樱桃）和异黄酮（豆制品）。

欧米伽-3脂肪酸：主要来源于深海鱼、鱼油、核桃、南瓜籽。

胆碱这种东西能激发神经活跃，主要在鸡蛋和动物的肝脏里含量较高，均衡饮食，保证营养摄入，对保持大脑活力很有帮助。

3.丰富生活：除了饮食和锻炼，积极的生活方式也对大脑健康至关重要，阅读、画画、听音乐等爱好能激活大脑的不同部分，有助于保持思维活跃，想要提升记忆力，不妨试试玩些小游戏或者学点新本领。

尽可能独立完成一些日常活动，例如购物、做家务等，避免过度依赖他人，保持生活能力，与家人朋友保持联系，参加社交活动，可以减轻精神压力，预防社交孤立。

4.适当锻炼：无论什么时候，运动都是保持健康的“最佳法宝”，运动可以促进血液循环，改善情绪，提高认知功能。

大脑是人体最重要的器官，没有了大脑是万万不可的，它掌控着我们的思维、记忆、情感和行为，呵护大脑健康，不仅仅是为了预防疾病，更是为了拥有一个更加充实、快乐、有意义的人生。

避免那些加速大脑老化的“加速器”，积极培养健康的生活方式，让大脑保持年轻和活力，享受人生的精彩。

信息来源：

【1】王蓓芸.脑萎缩会发展成老年痴呆吗[J].家庭医药.快乐养生,2023,(06):90-91.

【2】薛爽.发现脑萎缩怎么办?[J].中老年保健,2019,(02):8-9.