眼看着天气一天比一天，人们似乎更喜欢吃一些肉食，青菜不太能御寒，凉菜这个时候就更不用说了，所以一些卤肉、酱肉，就成了冬天的必备，但卤肉和酱肉是需要一点功底做出来才好吃。

就像我们购物一样，总会有一些平价又好用的产品，能够替代我们当初心理的预想，美食当然也是如此，比如酱油猪肉。放在酱油里泡上一天一夜，比卤肉腊肉都好吃，而且做法非常简单，简直太适合懒人朋友了。

准备食材

猪肉我们可以选五花肉，肥肉可以稍微多一点，使用酱油腌制，高度白酒去腥增香杀菌，老抽可以更好地上色，姜片用来去腥。

1、先把猪肉清洗干净，用白酒均匀的涂抹在猪肉表层，酱油和老抽均匀的涂抹在猪肉上之后，将猪肉放在里面浸泡，再加入切好的姜片，密封后，放在冰箱里冷藏一天一宿。

2、将腌好的猪肉取出，挂在干燥通风的地方，自然风干，记住千万不要放在太阳底下直接暴晒，最好挂在自家阳台，这样也可以避免一些苍蝇昆虫的骚扰，一周之后就可以了。当然喜欢口感更加筋道的朋友，可以多挂晒几天，更加别具一番风味。

其实和腊肉的整个流程基本相，只是腊肉在腌制过程中要花费较多的时间，比如先要将调料炒好，再腌制一周，腌制过程中，要时常翻面等，而酱油腌肉就方便多了。

腌好的肉可以清蒸，也可以搭配一些青菜爆炒，当然，因为酱油本身的颜色，又经过了七天左右时间的晾晒，表面的颜色肯定会很深，但不会影响整体的口感。

至于储存的方法就更简单了，装在袋子里密封后，直接放在冰箱里冷冻，存储几个月根本没有问题。春节的时候也可以端上桌，给亲朋好友尝一尝酱油腌肉的独特味道。

给大家推荐三种酱油腌肉的吃

第一种就是酱油肉焖饭。

晒好的肉，用清水洗干净表面的尘土，切片或者切小块均可，如果肉比较硬，可以放在温水中浸泡几分钟。

切好的肉丁或肉块，倒入洗好的大米中，接着就是蒸米饭的流程了。可以在里面加上一些喜欢吃的蔬菜，比如香菇丁、胡萝卜丁、笋丁等等。这样蒸出来的米饭，吸收了肉里面的油脂，特别的香。

第二种吃法是酱油肉炒蒜苔

油热后倒入切好的肉，翻炒均匀，倒入蒜苔，翻炒至断生，接着就按照自己的口味，加一点蚝油，食盐，鸡精、香油就可以出锅了。

这里需要注意的，炒肉的时间不宜过长，因为经过了长时间的挂晒，瘦肉失去了一些水分，变得很柴很硬，如果炒过火，嚼起来就更加费劲了。

最后就是清蒸了。

将肉洗净后切片，上锅蒸熟。切好的蒜末，倒入一点酱油，米醋香油，小米辣，调上一碗蘸料汁，蘸上香喷喷的肉片，简直就是人间美味。