麻辣鸡翅是一道以鸡翅为主料，搭配干辣椒、花椒等调料制作而成的家常菜。其色泽红亮，口感鲜嫩多汁，麻辣香气浓郁，深受大众喜爱。
食材
- 主料：鸡翅中500克。
- 辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒适量。
- 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油等。
做法
1. 准备食材：鸡翅洗净，表面划几刀，以便入味。姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅中加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制30分钟。
3. 炸制鸡翅：油热后，将鸡翅炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入姜、蒜翻炒。
5. 混合烹调：放入炸好的鸡翅，加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：撒上葱花点缀，麻辣鸡翅完成。
根据个人口味，可以调整辣椒和花椒的用量。
