年夜饭里的下饭菜，辣炒猪头肉，端上桌那就是鸿运当头啊，着急看春晚的，就靠它扒拉两口等菜了。
这道菜非常简单，不仅年夜饭可以吃，平时当个家常菜也没有问题。
卤好的猪头肉选稍微肥一点的猪脸肉，切2毫米均匀的薄片，然后把红绿辣椒也去籽改到成菱形块。
热锅凉油炒，这样可以少反应出反式脂肪酸，对身体好一些。
加两瓣蒜切的蒜片，爆出蒜香之后，将辣椒放进去，稍微煸软，加入猪头肉片。然后加1g盐，15ml的生抽，1g十三香，大火把猪头肉炒的稍微卷曲出油了，辣椒也软塌了，就能出锅了。
出锅之后，放点香菜段，有颜值也有滋味儿。如果你看文章之后对这道菜还有疑问，不妨来看看视频吧，保证学得会。
