肉松应该是每个年龄段的孩子都喜爱的美味，不管是拌米饭还是配稀饭，或者直接吃味道都很不错，用肉松做出的各类糕点的销量也总是很好。

市售的肉松种类特别多，猪肉松、牛肉松、鱼肉松……原味、麻辣味、蜂蜜味……总有一款是适合大众口味的。

笋笋也经常给我们家小朋友做肉松，最近常做的是鱼肉松。

鱼肉营养丰富，是优质蛋白质的来源，海鱼如三文鱼、鳕鱼中含有丰富的DHA，是大脑和眼睛发育所需的必需脂肪酸，鱼肉还含有一定的铁锌等微量元素，有利于预防缺铁缺锌。其中三文鱼被称为“水中珍品”、“天然的DHA”，它的维生素E与不饱和脂肪酸的比例比一般肉类高，不管对小宝宝还是成年人都是很好的一款肉类。

今天笋笋来分享三文鱼肉松的做法，自己做的不加添加剂，比买的放心多啦，学会了随时就可以经常给家里的小朋友做，非常实惠，用三文鱼做出的肉松味道鲜美，超级下饭哦。

三文鱼、姜片/柠檬片

步骤

三文鱼切成小块，放上几片姜片或柠檬片去腥，静置15分钟。

将三文鱼、姜片放入冷水锅中，开大火煮。 

加入姜片一起煮也可以去除三文鱼的腥味。

水开后，撇去浮沫，再煮一分钟。

将三文鱼肉捞出，冲洗干净表面后浸入冰水降温。

用厨房纸吸干水分。

把三文鱼放入保鲜袋中，找一个擀面杖轻轻捶打，把肉打散。

尽可能地将肉打散，打的过程中肉的纤维会发生变化，从而出绒。

不粘锅开小火，倒入三文鱼碎。

用筷子翻炒至水分微微收干，最好用筷子翻炒，这样炒的时候不容易粘在一起，更容易松散开。

差不多三文鱼炒至略干变色后即可，大约翻炒6分钟。

倒出三文鱼，放入料理机中，用点动的方式打几下，就是料理机启动两秒关闭再启动两秒，反复三四次即可。

倒入料理机后不要一直打，会变成颗粒，第一次也不要炒太干，否则打的时候也不会出绒，会全部变成颗粒。

家里有打蛋器或面包机或厨师机的，可以倒进去，利用机器的搅打头把鱼肉打散。

把搅打好的鱼肉倒回锅中，这时已经可以看到鱼肉变得更加细腻，看起来软绵绵的，有绒绒的感觉。

这时候就可以根据口味加入一些海苔和芝麻一起翻炒。

大概翻炒2分钟，炒到水分收的差不多就可以了。

炒好的三文鱼肉松金黄金黄特别好看。

快速盛出让其完全冷却，以免锅的余温将炒好的肉松烘的太干。

冷却后记得密封保存，防止受潮。

常温下三天吃完，放在冰箱里冷藏可以保存半个月。

做好的三文鱼肉松，不管是颜值还是味道都不输市售的，拿来拌米饭配稀饭面条，直接吃都很美味哦。

原味的三文鱼肉松味道鲜美，非常下饭。

加入海苔和芝麻的肉松，更加适口，海苔自带咸味，芝麻香味更浓，更美味啦。

宝宝吃的开心妈妈更加放心。

图文：呵呵笋

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