随着年龄的增长，骨骼健康成为中老年人关注的焦点，加上春天是踏青、赏花、游玩的好季节，户外锻炼多了，骨骼对钙的吸收、利用也随之增加，称得上是补钙“黄金期”。
而说到补钙，很多人第一时间想到的是牛奶，无论是含钙量、还是吸收率，牛奶和奶制品都是补钙的良好来源，但如果你不爱喝奶，多吃蔬菜也是一个好的选择，因为一些蔬菜的含钙量，甚至远超牛奶，堪称“补钙宝藏”。
这里给大家推荐的是芥蓝和芥菜，首先每100克芥蓝中，含有约128 mg钙元素，是绿叶蔬菜中的佼佼者，不仅能刺激味觉、增进食欲，还有解毒利咽的神奇功效，对于促进骨骼和牙齿的发育、增强免疫力等方面都有重要作用。
其次，100g芥菜中约含有108mg钙元素，而且芥菜富含维生素C、膳食纤维等，不仅能够促进人体中的废物排泄，增强新陈代谢，还能提高感染和预防疾病的情况，具有解毒消肿的作用。
因此，春天想要养骨的朋友，建议使劲吃这“高钙菜”，人人吃得起，一周3次，解毒利咽、促进骨骼发育，中老年早吃早受益，别错过了。
一、芥蓝
推荐食谱：芥蓝炒腊肠
主要食材：300克芥蓝、200克腊肠、姜蒜、生粉
具体做法：
1、准备300克的新鲜芥蓝，给它放入盆中，加入食盐和一些清水，浸泡5分钟后，再用手给它仔细清洗干净，洗好后，放在案板上，改刀切成小段，放一旁备用。
2、再准备200克的腊肠，直接倒进开水锅中，整根焯烫30秒钟，然后控水捞出，等晾至不烫手之后，斜刀切成薄片，全部切好之后，放一旁备用。
3、下面开始调料汁，往小碗中加入一小勺食盐、少许的鸡精、一点白糖，还有适量的清水，最后加入少许的生粉，用勺子充分地搅拌均匀，放一旁备用。
4、锅中水再次烧开，往里加入一勺食用盐，并滴入几滴食用油，然后倒入切好的芥兰，给它大约焯水1分钟左右，接着控水捞出备用。
5、再起锅，加入适量的食用油，油热之后，倒入提前切好的姜蒜末，用铲子快速翻炒几下，给它炒出香味后，倒入腊肠，继续翻炒均匀，等炒香之后，再倒入芥蓝，用铲子翻炒10秒钟。
6、紧接着，将提前调好的料汁倒进去，用铲子翻炒均匀后，出锅前，淋上一勺料酒，给它快速地翻炒均匀，一份营养又美味的芥蓝炒腊肠就做好了。
7、这样炒出来的芥兰，颜色翠绿，口感还非常的脆爽，风味十足，喜欢吃芥蓝的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、芥菜
推荐食谱：五花肉炒芥菜
主要食材：五花肉、荠菜、胡萝卜、姜蒜
具体做法：
1、准备一把新鲜的芥菜，将叶子全部掰下来，然后放到清水盆中，并加入适量的食盐，放一旁浸泡10分钟，接着用手轻轻地搓洗芥菜叶，确保所有杂质和脏东西都洗掉，记住要多清洗几遍，即可控水捞出。
2、接下来将芥菜梗切下来，因为菜梗和菜叶子的成熟度是不一样的，所以要分开切，再将芥菜梗对半切开，然后斜刀切成片，而菜叶子则是切成小段，全部切好之后，分开放一旁备用。
3、下面将大蒜切成片，生姜切成丝，再拿出半根去皮的胡萝卜，改刀切成薄片，最后拿出一块五花肉，同样切成薄片，五花肉的油脂与芥菜的清脆，形成鲜明对比，能增加整体的味道层次，全部切好之后，放一旁备用。
4、接下来开始调料汁，往空碗中，加入一勺白糖，一勺食用盐，再倒入半碗清水，用勺子充分地搅拌均匀，使白糖融化，放一旁备用。
5、起锅，把锅烧至冒烟，再倒入适量的食用油，然后将芥菜梗和料汁，一起倒入锅中，用铲子快速地翻炒均匀，大约翻炒30秒钟，即可关火，盛出来备用。
6、重新起锅，往里倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的五花肉，用铲子不停地翻炒，炒出里面多余的油脂，直到五花肉炒至微微金黄，接着加入蒜片、姜丝，给它快速地翻炒出香味。
7、紧接着，倒入胡萝卜片，用铲子快速地翻炒均匀，直到炒至断生后，先倒入芥菜梗、再倒入芥菜叶，给它快速翻炒几下，直到菜叶子炒至变软，再加入半勺食盐、一勺生抽，一勺鸡粉，开大火翻炒均匀20秒钟，美味即成。
8、这样做出来的五花肉炒芥菜，色香味俱全，吃起来清甜鲜美，还很下饭，无论是配米饭、面条，还是作为开胃小菜，都非常不错，学会的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天要养骨，建议使劲吃这“高钙菜”，一周3次，解毒利咽、促进骨骼发育，中老年早吃早受益。
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