春天到了，气温逐渐回暖，很多人都容易出现脾胃不好、食欲不振等问题，尤其是小孩子更要重视，因此，春天的养生重点，那就是——补脾。
提到养脾胃，不得不提一种美味且养生的食材——山药，它不仅可以帮助我们增进食欲、健脾开胃，还有助于降低春燥，对身体十分有益。
老人有言：“山药吃得对，滋补胜人参”，其中《神农本草经》中把它列为上品，里面记载：山药“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
同时，山药中的黏液蛋白和多种微量元素，可增强人体免疫力，抵抗春季多变气候带来的不适，具有强健机体、滋肾益精、健脾养胃，益肺止咳的作用。
因此，春天宁可不吃肉，也要使劲吃这“补脾猛将”，一周3次，对身体好处多多，老人小孩要常吃。
一、山药
推荐食谱：山药炒木耳
主要食材：铁棍山药、黑木耳、青红椒、姜蒜
具体做法：
1、准备2斤铁棍山药，给它洗净削皮，过程记得戴上一次性手套，以防皮肤过敏，然后斜刀切成片，接着往里加入一勺食盐，一大勺白醋，最后倒入适量的清水，用手搅拌一下，放在一旁浸泡10分钟左右。
2、下面准备一把干木耳，往里加入一小勺白糖、少量的普通面粉，再倒入小半碗的温水，这样能加速泡发的速度，充分地搅拌均匀后，放在一旁浸泡10分钟左右。
3、接下来准备2个青椒和1个红椒，给它对半切开，去掉里面的辣椒籽，然后改刀切成菱形块，再准备几瓣大蒜和一块去皮的生姜，都改刀切成片，最后将浸泡过的山药，控水捞出，放一旁备用。
4、锅中提前烧开水，往里加入大半勺的食盐，搅拌几下后，再倒入山药片，给它焯烫2-3分钟，即可控水捞出，倒进提前准备好的凉水中，给它充分地过凉之后，捞出来放入盘子中备用。
5、这时候，木耳也泡发好了，换水给它多清洗2-3遍，直到水变清澈为止，然后控水捞出，并用剪刀给它剪成小块，木耳的营养十分丰富，同时还可以清理肠道，全部处理好之后，放一旁备用。
6、准备一锅开水，将木耳倒进去，用铲子稍微地搅拌几下，让其受热均匀，大概焯水2-3分钟左右，再捞出来放入凉水中，给它充分地过凉，这也是木耳爽脆的关键，然后用手拧干水分，放一旁备用。
7、另起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入姜蒜片，开小火煸炒出香味，接着倒入山药、木耳，再转大火快速地翻炒均匀，直到炒干表面的水分，倒入大半勺的食盐，大半勺的鸡精，少量的生抽酱油，继续翻炒均匀，把山药和木耳炒至入味。
8、下一步倒入切好的青红辣椒，用铲子快速地翻炒均匀，直到将其炒至断生，由于木耳和山药已经提前焯过水了，这里大约翻炒10秒钟，一道营养又美味的山药炒木耳就这样做好了。
9、这样做出来的山药炒木耳，清脆爽口，软糯入味，既下饭又下酒，稍微总结一下，山药和木耳一定要提前焯水，这样炒出来就不会黏糊糊的，如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天宁可不吃肉，也要使劲吃这“补脾猛将”，一周3次，健脾养胃，益肺止咳，老人小孩要常吃。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。
