肝脏被誉为我们人体的“化工厂”，每天我们人体所产生的有毒、有害物质，都是通过肝脏代谢和分解出体外的，一旦肝脏受损，则会直接导致体内的有毒物质无法及时排出体外，从而易引发一系列疾病的发生。

苦瓜——天然的“肝王”

苦瓜不仅是夏季的常见蔬菜，更是被许多人誉为天然的“肝王”。这主要是因为苦瓜中含有的苦瓜苷和苦瓜素。这两种成分赋予了苦瓜那独特的苦味，同时也被科学研究发现具有一定的药理作用。

首先，苦瓜苷可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化压力，从而保护肝脏细胞免受损害。

而苦瓜素则能促进肝脏的解毒功能，帮助肝脏更好地处理体内的毒素和废物。

食材：苦瓜2根、红彩椒半个切丝、葱半根切丝、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油。

【做法】：首先将苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝然后放入锅中水开后放入一小勺盐和少许油，最后盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

胡萝卜——养肝“小达人”

胡萝卜中含有丰富的维生素A原，即胡萝卜素和挥发油，能够提高肝病患者体内的维生素A水平，间接预防肝脏病变的出现，其中维生素C和B族维生素能够消灭体内的病毒和细菌，维持肝功能正常。

食材：胡萝卜2根、鸡蛋3个。

【做法】：首先将热锅下油，下蛋液拌炒，然后再加入胡萝卜丝拌炒，加点水煮，最后调味即可。

白头枸杞——肝脏的“守护者”

白头枸杞中含有丰富的抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C，这些成分能帮助抵抗氧化压力，保护肝脏免受损伤。

同时，还被研究发现能够提高肝脏中的酶活性，这对于促进肝脏的解毒功能是非常有益的。

食材：白头枸杞15粒、黄精两钱、丰木斛3克。

【做法】：首先将以上三种食材分别洗净后放入杯中，加入300毫升左右温开水焖泡5-10分钟左右即可饮用。

优点：三者搭配在一起煮水，不仅能补气固表，增强免疫力，更重要的是对修复受损肝细胞、降低转氨酶数值以及抑制肝细胞的癌变皆能起到很好的帮助。