周六的晚餐展示

今天是周六，很快又到了晚餐时间。今晚做什么好吃的呢？昨天晚餐吃的鱼，那是一个外焦里嫩、香气扑鼻，吃得我们意犹未尽。今晚再来一条鱼吧。

今天的这条鱼有点大，不好直接拿整个一条鱼来煎了，只好切成鱼块。收拾鱼的同时，泡几片腐竹，小火慢煮几个红薯。是的，今晚准备吃：红烧鱼块、腐竹炒鸡蛋、红薯、大米粥。

鱼块切好，每一面都抹上盐，适当量，腌个十分钟。悄悄告诉你们，那些个处理鱼块放葱、姜、各种调料的码味，我是不用的。我崇尚简单，只是抹盐而已。总之，我做的菜每个步骤都很简单，调料也是少之又少，一个原则，希望吃到食材的本真味道。腌鱼块的同时，拍两个蒜瓣切碎，切两个朝天椒粒和些许生姜丝。起锅烧油，油热，将鱼块整齐地摆放好，给点耐心，煎香鱼块的两面，放入朝天椒粒、生姜丝、蒜瓣，加少许生抽，加小半饭碗水，盖锅盖，大火焖煮几分钟，待汁水还剩下不多时，香香的红烧鱼块就可以装盘了。然后简单煎个鸡蛋，放入泡好切成段的腐竹，大火翻炒一、两分钟，放少许盐，腐竹炒鸡蛋也做好了。另外那个锅子小火慢煮的红薯也熟了，一阵阵红薯的香味扑鼻而来。电饭煲里的大米粥也煲好了，准备开吃。