夏天要多吃这馅的饺子,做法头次见,色泽金黄,不管怎么吃都不腻

开心的奇妙酱酱 2024-06-22 14:47:49

天气热没有什么胃口,孩子放假在家,也总想给他吃一些好的,水饺也是孩子最喜欢吃的,正好今天超市里南瓜搞活动,才卖5毛8一斤,比豆角的价格还便宜,同时也比茄子好吃。

南瓜不但好吃,营养也非常丰富,它性温味甘,对改善脾胃虚寒有一定的效果,而且南瓜中,还含有丰富的维生素、果胶,可以提高新陈代谢,降糖降压、排毒养颜。

我们平时经常吃一些南瓜,对身体的好处还是非常多的,于是我就买了一小块,打算用来包水饺。

南瓜包水饺,不知道你们有没有吃过,我也是第一次做,不放虾不放肉,出锅后色泽金黄,皮薄馅大,不管怎么吃都不腻,一口一个好吃又过瘾,一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱:南瓜水饺

主要食材:南瓜、胡萝卜、老豆腐、鸡蛋、韭菜、面粉

具体做法:

1、准备一块南瓜,用勺子刮掉瓜瓤和瓜子,再削掉南瓜皮,然后改刀切成薄片,切得越薄越好,切好后,放入盘中,然后冷水上锅,盖上盖子,水开后蒸15分钟。

2、准备一盆清水,往里加入一勺食盐,一勺小苏打,用手给它搅拌化开,将韭菜放进去,让它完全地浸泡在水中,给它浸泡10分钟,然后用流动的清水,给它冲洗干净。

3、准备一根胡萝卜,洗净去皮之后,放在案板上,先切成薄片,再改刀切成小碎丁,切好后,放入盘中备用。

4、将蒸熟的南瓜取出来,倒入大碗中,用叉子或擀面杖,给它压成细腻的南瓜泥,再分次少量地加入400克的面粉,用筷子搅拌成面絮状,然后用手揉成一个光滑偏软的面团,盖上盖子,放在一旁松弛10分钟。

5、准备一块老豆腐,给它切成豆腐丁,切好后放入盘中,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,让每一粒豆腐丁都能够裹上鸡蛋液。

6、热锅热油,倒入豆腐鸡蛋液,用铲子轻轻地摊平,小火慢煎,煎至底部金黄后,给它翻个面,直到煎至两面定型,再用铲子将豆腐划散,炒到豆腐粒粒分明,微黄,把它推到一旁。

7、下面将切好的胡萝卜倒进去,快速地翻炒均匀,把胡萝卜炒软,胡萝卜炒一炒,里面的营养能够更好地释放出来,更有利于吸收,翻炒1分钟左右,关火,盛入放凉备用。

8、将切好的韭菜末倒入大碗中,再淋入一勺食用油,用筷子搅拌均匀,再将豆腐丁、胡萝卜丁、姜末倒进去,不爱吃生姜的也可以不放,然后加入一勺食盐,一勺蚝油,淋上一些小磨香油,充分地搅拌均匀后,馅料就调好了。

9、在案板上撒一点干面粉防粘,将醒好的面团放上去,不用揉,直接搓成长条,再切成大小相等的剂子,接着在剂子上撒一点面粉,整理一下,直接按扁,再擀成中间厚四周薄的饺子皮。

10、取一张饺子皮,放上调好的馅料,用勺子按压一下,再用自己喜欢的方法把它包起来,我包的是月牙型饺子,全部包好后,我们开始煮饺子。

11、锅中水烧开,加入一勺食盐,用勺子搅拌化开后,将饺子一个个放进去,再沿着锅边轻轻地推动,让饺子转起来,这样可以防止饺子粘连在一起。

12、水开后,往里面打入一舀凉水,再轻轻地推动均匀,煮至饺子漂在水面上,个个鼓鼓的,饺子就煮熟了,然后用漏勺把饺子控水,捞出装入盘中。

13、这样包出来的饺子,吃起来柔软筋道,馅料鲜香,再蘸上自己喜欢的料汁,一口一个真的是太过瘾了,虽然没有放肉,但比肉的还要好吃,清淡鲜香,营养又美味,如果你喜欢就收藏起来试试吧。

小贴士:

1、在煮饺子的时候,往开水锅里加入食盐,能让饺子皮更加的筋道,而且饺子也不容易粘锅,不容易破皮

2、素馅饺子,我们只需打一次凉水就可以了。

结语:夏天要多吃这馅的饺子,做法头次见,不放虾不放肉,色泽金黄,皮薄馅大,不管怎么吃都不腻。

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