天气热没有什么胃口，孩子放假在家，也总想给他吃一些好的，水饺也是孩子最喜欢吃的，正好今天超市里南瓜搞活动，才卖5毛8一斤，比豆角的价格还便宜，同时也比茄子好吃。

南瓜不但好吃，营养也非常丰富，它性温味甘，对改善脾胃虚寒有一定的效果，而且南瓜中，还含有丰富的维生素、果胶，可以提高新陈代谢，降糖降压、排毒养颜。

我们平时经常吃一些南瓜，对身体的好处还是非常多的，于是我就买了一小块，打算用来包水饺。

南瓜包水饺，不知道你们有没有吃过，我也是第一次做，不放虾不放肉，出锅后色泽金黄，皮薄馅大，不管怎么吃都不腻，一口一个好吃又过瘾，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：南瓜水饺

主要食材：南瓜、胡萝卜、老豆腐、鸡蛋、韭菜、面粉

具体做法：

1、准备一块南瓜，用勺子刮掉瓜瓤和瓜子，再削掉南瓜皮，然后改刀切成薄片，切得越薄越好，切好后，放入盘中，然后冷水上锅，盖上盖子，水开后蒸15分钟。

2、准备一盆清水，往里加入一勺食盐，一勺小苏打，用手给它搅拌化开，将韭菜放进去，让它完全地浸泡在水中，给它浸泡10分钟，然后用流动的清水，给它冲洗干净。

3、准备一根胡萝卜，洗净去皮之后，放在案板上，先切成薄片，再改刀切成小碎丁，切好后，放入盘中备用。

4、将蒸熟的南瓜取出来，倒入大碗中，用叉子或擀面杖，给它压成细腻的南瓜泥，再分次少量地加入400克的面粉，用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成一个光滑偏软的面团，盖上盖子，放在一旁松弛10分钟。

5、准备一块老豆腐，给它切成豆腐丁，切好后放入盘中，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每一粒豆腐丁都能够裹上鸡蛋液。

6、热锅热油，倒入豆腐鸡蛋液，用铲子轻轻地摊平，小火慢煎，煎至底部金黄后，给它翻个面，直到煎至两面定型，再用铲子将豆腐划散，炒到豆腐粒粒分明，微黄，把它推到一旁。

7、下面将切好的胡萝卜倒进去，快速地翻炒均匀，把胡萝卜炒软，胡萝卜炒一炒，里面的营养能够更好地释放出来，更有利于吸收，翻炒1分钟左右，关火，盛入放凉备用。

8、将切好的韭菜末倒入大碗中，再淋入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，再将豆腐丁、胡萝卜丁、姜末倒进去，不爱吃生姜的也可以不放，然后加入一勺食盐，一勺蚝油，淋上一些小磨香油，充分地搅拌均匀后，馅料就调好了。

9、在案板上撒一点干面粉防粘，将醒好的面团放上去，不用揉，直接搓成长条，再切成大小相等的剂子，接着在剂子上撒一点面粉，整理一下，直接按扁，再擀成中间厚四周薄的饺子皮。

10、取一张饺子皮，放上调好的馅料，用勺子按压一下，再用自己喜欢的方法把它包起来，我包的是月牙型饺子，全部包好后，我们开始煮饺子。

11、锅中水烧开，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开后，将饺子一个个放进去，再沿着锅边轻轻地推动，让饺子转起来，这样可以防止饺子粘连在一起。

12、水开后，往里面打入一舀凉水，再轻轻地推动均匀，煮至饺子漂在水面上，个个鼓鼓的，饺子就煮熟了，然后用漏勺把饺子控水，捞出装入盘中。

13、这样包出来的饺子，吃起来柔软筋道，馅料鲜香，再蘸上自己喜欢的料汁，一口一个真的是太过瘾了，虽然没有放肉，但比肉的还要好吃，清淡鲜香，营养又美味，如果你喜欢就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、在煮饺子的时候，往开水锅里加入食盐，能让饺子皮更加的筋道，而且饺子也不容易粘锅，不容易破皮

2、素馅饺子，我们只需打一次凉水就可以了。

结语：夏天要多吃这馅的饺子，做法头次见，不放虾不放肉，色泽金黄，皮薄馅大，不管怎么吃都不腻。

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