今天给大家介绍一下肥牛虾滑的新吃法——肥牛虾滑煲，鲜香味美还超有营养，厨房小白也能轻松搞定，快跟着我做起来～
食材营养大揭秘
肥牛卷：优质蛋白满满，还富含铁和 B 族维生素，补铁又能助力能量代谢，让你活力满满，工作学习更有劲儿。同时，适当摄入铁元素有助于预防缺铁性贫血，保持好气色，让你时刻光彩照人。虾滑：纯虾肉打造，高蛋白低脂肪，钙、镁、钾等矿物质丰富，强筋健骨效果一流，无论是正在长身体的小朋友，还是需要维持骨骼健康的成年人都很适合。而且虾肉中的营养成分易于人体吸收，能够快速为身体补充能量，缓解疲劳。金针菇：“肠道清道夫”，膳食纤维丰富，还有增强免疫力的多糖体，守护肠道健康，促进消化，让肠胃轻松无负担。经常吃金针菇，有助于维持肠道菌群平衡，提高身体的抵抗力。番茄：抗氧化小能手，维生素 C、番茄红素含量高，抗衰养颜全靠这些宝藏成分。多吃番茄可以抵抗自由基对皮肤的损害，延缓衰老，让肌肤更加紧致有光泽。
再准备适量的葱蒜，增香提味；
超简单的制作步骤
1、水开下肥牛，焯水 10 秒捞出，提前煮出浮沫，汤汁更清澈；
2、热锅凉油，放入葱蒜末炒香，香味瞬间扑鼻而来；
3、加入番茄丁，小火按压炒出汁水，酸甜浓郁的味道就有啦；
4、铺上金针菇，让它吸收番茄的鲜香；
调制灵魂酱汁（两勺生抽 + 一勺蚝油 + 半勺盐 + 半勺糖 + 半勺淀粉 + 两勺番茄酱 + 大半碗清水，搅匀）。
码上虾滑和肥牛卷，颜值瞬间提升；
淋上灵魂酱汁，大火把水烧开；
大火烧开后转中小火，煮 5 分钟，让食材充分吸收酱汁的味道；
撒上葱花，开吃！
贴心提示
1、肥牛焯水时间不宜过长，10 秒左右即可，否则肥牛容易变老，影响口感。要是煮久了，肥牛吃起来会又干又柴。
2、炒葱蒜末时要用凉油下锅，这样能让葱蒜的香味充分释放，且不易炒焦。如果油太热，葱蒜很容易瞬间变黑变苦。
3、炒番茄丁时，小火按压出汁即可，不需要炒太久，以免番茄过度软烂，影响菜品的整体形态。
4、调制灵魂酱汁时，淀粉不要放太多，半勺即可，不然酱汁会过于浓稠。而且搅拌的时候一定要均匀，避免出现淀粉结块的情况。
5、煮制时，大火烧开转中小火后，要适时观察，防止汤汁烧干。如果发现汤汁过少，可以适当加一些清水。
这道营养美味的肥牛虾滑煲既能享受多种食材搭配带来的丰富口感，又能全方位为身体补充营养。无论是追求健康生活的你，还是想给家人做顿美味佳肴的你，这道菜都是绝佳选择。赶紧动手做起来，在评论区分享你的成果呀！
