大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
薏米冬瓜老鸭汤材料:老鸭 半只(约500克,切块);冬瓜 300克(切块);薏米 50克(提前浸泡2小时);大葱 1根(切段);姜 3片;料酒 1汤匙;盐 适量;白胡椒粉 适量;清水 适量
老鸭汤
步骤:
1. 准备鸭肉:老鸭切块,用清水洗净血水。锅中加水,放入鸭块焯水,水开后煮2-3分钟捞出,用清水冲洗干净。
2. 煮汤底:锅中加适量清水,放入焯过水的鸭块、葱段、姜片和料酒,煮开后转小火煮1小时,捞出葱姜。
3. 加入薏米和冬瓜:薏米洗净,加入鸭汤中,继续煮30分钟。
4. 加入冬瓜:加入冬瓜块,继续煮30分钟,至鸭肉、薏米和冬瓜都变软入味。
5. 调味:加入盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可出锅。
香菇炒鸡蛋主要食材:香菇、鸡蛋、蒜末、盐、葱花
具体做法:
香菇洗净切片,鸡蛋打散备用。
热锅倒油,放入蒜末炒香,再倒入香菇片翻炒至变软。
倒入打散的蛋液,轻轻搅拌,炒至蛋液凝固,加入盐调味。
撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
胡萝卜片炒荷兰豆香菇材料准备:胡萝卜:适量, 荷兰豆:适量,香菇:适量, 大葱、姜、蒜:适量, 盐、生抽、鸡精、食用油:适量
做法步骤:
1. 准备食材:将胡萝卜、荷兰豆和香菇洗净,切成片;大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 炒制:锅中倒入适量食用油,烧热后加入大葱、姜蒜爆香,然后加入胡萝卜片翻炒。
3. 加入荷兰豆和香菇:当胡萝卜片炒至金黄色时,加入荷兰豆和香菇片,继续翻炒。
4. 调味:翻炒过程中加入盐、生抽、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘:炒匀后即可出锅装盘。
清蒸鲈鱼食材:
鲈鱼 1条、葱 1根、姜 1块、红椒 1个、料酒 1汤匙、盐 少许、蒸鱼豉油 2汤匙、食用油 少许
步骤:
1. 鲈鱼清理干净,去鳞去鳃,洗净备用;葱白切丝,姜切丝,红椒切丝,葱绿切丝,全部泡水备用。
2. 将鲈鱼放在盘子里,撒上少许料酒、盐,放入几片姜片和葱段,用手轻轻地将料酒、盐和姜片、葱段均匀地涂抹在鱼身上,腌制10分钟。
3. 将腌好的鲈鱼放在盘子里,盘子底部铺上葱段,盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸10分钟。
4. 蒸好后,倒掉盘子里的汁水,去掉葱姜,将泡好的葱丝、姜丝和红椒丝放在鱼身上,淋上热油,再倒上蒸鱼豉油即可。
酸辣土豆丝食材准备
主料:土豆:500克、红椒:1个(切丝,可选)、青椒:1个(切丝,可选)
辅料:大葱:1根(切丝)、大蒜:3瓣(切末)、姜:1小块(切末)
调味料:食用油:适量、白醋:2汤匙、生抽:1汤匙、盐:适量、糖:1茶匙、辣椒粉:适量(可根据个人口味调整)、鸡精:适量(可选)
具体做法
1. 准备土豆:将土豆洗净,去皮后切成细丝。可以用切丝器更方便。切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟,去掉多余淀粉,防止变色。
2. 焯水:在锅中烧一锅水,水开后将土豆丝放入焯水1-2分钟,至刚断生,然后捞出沥干,放入冷开水中漂凉,保持脆感。
3. 炒制:热锅凉油,放入大葱、姜蒜末炒香。然后加入焯过水的土豆丝,快速翻炒均匀。
4. 调味:加入盐、糖、白醋、生抽和辣椒粉,继续翻炒均匀,确保土豆丝均匀裹上调味料。
5. 加入青椒和红椒:最后加入切好的青椒和红椒丝,翻炒30秒,保持青椒的脆感。
6. 出锅装盘:加入鸡精(可选),快速翻炒均匀后,即可盛出装盘。
咖喱土豆鸡食材:土豆,胡萝卜、洋葱、鸡胸肉、料酒、生抽、淀粉、食盐、八角、白砂糖、生姜、蒜瓣、咖喱
做法:
(1)土豆胡萝卜用碱面清洗干净,去皮切丁,洋葱洗净切块,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末,鸡胸肉洗净切丁备用。
(2)腌制鸡胸肉:肉丁放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉,戴上一次性手套,充分抓拌均匀,腌制片刻备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末和洋葱,下入胡萝卜和土豆翻炒。
(4)配料:再加入适量的食盐、生抽、白砂糖、调味,下入腌制好的鸡胸肉。
(5)配料:再倒入适量的清水,漫过食材,放入适量的八角和一块咖喱。
(6)盖上锅盖大火炖开,转小火慢炖15分钟左右,炖至汤汁浓稠,大火收汁。
(7)关火出锅即入盘中即可,做法简单好吃到停不下来,大人小孩都喜欢吃!
爆炒肥肠食材:肥肠,青线椒,小米辣,姜片,葱段,花椒,豆瓣酱,生抽,胡椒粉,十三香,鸡精。
做法步骤:
1、肥肠处理干净,冷水下锅焯水,加姜片、葱段、料酒去腥,煮熟后捞起来清洗干净,再切成小段。小米辣和青线椒也斜切成小段。
2、起锅烧油,放入肥肠翻炒至金黄,再放入姜片、干辣椒和豆瓣酱翻炒出香味,再淋入生抽、胡椒粉和十三香翻炒均匀。
3、最后放入青线椒和小米辣,加入一点鸡精,翻炒至辣椒断生即可出锅。
酱鸭材料:鸭子:1只(约1500克);生姜:适量(切片);大葱:2根(切段);八角:2颗;桂皮:1小块;香叶:2片;料酒:3汤匙;生抽:4汤匙;老抽:2汤匙;冰糖:30克;盐:适量;清水:适量
步骤:
1. 准备鸭子:将鸭子清洗干净,去掉内脏和杂毛,用厨房纸巾擦干水分。
2. 焯水:锅中加入足够的水,放入鸭子、姜片、葱段和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,焯水约5分钟。捞出鸭子,沥干备用。
3. 调味料准备:在另一个锅中,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、以及适量的盐,加入清水,搅拌均匀。
4. 煮制鸭子:把焯过水的鸭子放入调味料锅中,调料要没过鸭子。大火煮开后转小火,慢炖约40分钟。
5. 上色入味:中途翻动鸭子,使其均匀上色,吸收酱汁的味道。
6. 收汁:待鸭子炖至肉质软烂后,捞出鸭子,继续大火收汁,直到汤汁浓稠。
7. 晾凉切块:将炖好的鸭子放在一旁晾凉,然后切块装盘,可以浇上剩余的酱汁。
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