大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
糖醋排骨
准备食材: 排骨、姜片、葱段、八角、香叶、熟芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入姜葱、八角和香叶炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和蚝油一起翻炒均匀，再继续翻炒均匀。
4、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，最后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
蒜粒牛肉
食材：
牛肉：200g、蒜粒：10瓣、口蘑：10个、生抽：3勺、料酒：1勺、黑胡椒粉：少许、玉米淀粉：1勺、油：适量、淀粉水：少许
制作步骤：
1、牛肉洗净，切成丁，放入碗中，加入生抽、料酒、少许黑胡椒粉、玉米淀粉、油，抓匀腌制10分钟。口蘑洗净，一分为四。
2、锅中放少许油，油热后将腌好的牛肉丁放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中放少许油，油热后将蒜粒放入锅中，煎至金黄。加入口蘑，翻炒至变软。倒入煎好的牛肉丁，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许淀粉水，翻炒均匀即可。
莲藕炖排骨
食材：排骨、莲藕、生姜
1、排骨冲洗后加水泡出血水，洗净控水，莲藕削皮后洗净切滚刀块。
2、起锅烧油，倒入排骨翻炒，放姜片和一勺料酒，再加适量盐翻炒，炒至变色后加入开水。
3、炖煮至汤色奶白，撇去浮沫捞出姜片，倒入砂锅里，放入莲藕，中小火炖一小时。
4、炖够时间后，锅中添些盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，先浸泡半个小时，清洗干净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
宫保虾球
主要食材：虾仁200克，花生米50克，黄瓜1根，红烧酱油1勺，米醋一勺，白糖1勺，黄豆酱一勺，玉米淀粉1勺，柠檬两片，葱一根，姜半块。
【具体做法】
1、虾仁开背，用两片新鲜柠檬腌制片刻，黄瓜拍一下切小块，花生米提前炒熟放凉。葱姜切好备用。
2、一勺红烧酱油、一茶匙米醋、一勺黄豆酱、一勺玉米淀粉，加入两勺开水调匀备用。
3、锅中倒油，油热放入葱姜，倒入虾仁快速翻炒至变色，倒入黄瓜一起翻炒。
4、倒入调好的酱料汁翻炒，虾仁、黄瓜都好熟，大火翻炒收汁。
5、花生米搓去外衣，倒入锅中翻炒均匀，即可出锅。
爆炒猪肝黄瓜
材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法
1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了；
梨藕百合汤
食材：雪梨1个、莲藕一节、百合干20克、枸杞一小把
做法：
1、将雪梨去内核，可削皮，莲藕洗净去节去皮，分别切成小块；
2、先把雪梨与莲藕、百合干放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煲约40分钟。
3、再加入枸杞，煮约10分钟，即可。
4、要煮梨皮的话，需要用苏打粉泡雪梨半个小时。把梨肉和梨皮分开，也是为了吃梨的时候口感更好一些。喜欢甜味的同学可以加入适量冰糖。
青椒土豆炒火腿
材料准备
青椒 2个；土豆 2个；火腿肠 适量；油 适量；盐 适量；生抽 1勺；蒜瓣 2瓣（可选）
做法步骤
1. 材料洗净：将青椒和土豆分别洗净，青椒切成条状，土豆去皮后切成薄片，用水浸泡去除淀粉。
2. 切火腿：将火腿肠切成薄片或小块，根据个人喜好调整大小。
3. 蒜片准备：如果使用蒜，可以将蒜瓣剁成蒜末备用。
4. 土豆焯水：在锅中加水烧开，将土豆片放入焯水约2分钟，捞出沥干水分，保持脆嫩口感。
5. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香（如果使用）。
6. 加入火腿：将切好的火腿肠放入锅中翻炒，炒至微微变色，释放出香味。
7. 加入青椒和土豆：随后加入青椒和焯过水的土豆片，翻炒均匀，加入生抽和盐调味，继续翻炒3-5分钟，直至青椒稍微软化，土豆熟透。
8. 出锅装盘：待所有材料熟透后，盛出装盘，即可享用。
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