1、糖尿病人群
蜂蜜中的糖包括蔗糖、果糖和葡萄糖，其中蔗糖含量很少，约为1%，果糖和葡萄糖含量均较高，虽然果糖对血糖的影响较小，但葡萄糖对血糖的影响较大，如果经常喝或者一次没少喝，仍然会对控血糖不利。
2、果糖不耐受人群
蜂蜜中果糖含量较高，果糖不耐受人群如果一次摄入较多，会导致身体无法消化果糖从而发生腹泻。便秘喝蜂蜜有“奇效”的人，就属于果糖不耐受人群。
3、1 岁以内婴儿
对于婴儿来说，蜂蜜是危险食物。因为蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中，很容易把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢。
1岁以内婴儿的肠道屏障功能发育尚不完善，未必能抑制肉毒杆菌的繁殖，所以吃蜂蜜可能会中毒，中毒早期会出现便秘，继而出现困倦、吸吮无力、喂食困难、肌肉无力、哭声微弱。
