材料准备
茄子：适量，去皮切块
青红椒：适量，切块
蒜末：适量
西红柿：适量，切块
调料：
生抽：一勺
蚝油：一勺
白糖：半勺
盐：少许
淀粉：适量
制作步骤
步骤 1: 准备食材
茄子处理：
茄子去皮切块，加入淀粉裹匀。
调料准备：
平勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉加半碗水拌匀。
步骤 2: 炒制
炒茄子：
锅中放油，将裹好淀粉的茄子块煎至金黄色。
炒调料：
锅中留底油，爆香蒜末。
加入西红柿块炒出沙。
加入茄子和青红椒：
加入煎好的茄子块和青红椒块。
倒入调好的酱汁，大火翻炒至收汁
